Скорое приближение новогодних праздников заставляет нас уже сегодня задумываться о том, что же такого интересного и к тому же изысканного можно приготовить для своей семьи и намечающихся гостей. Хочется, естественно, как - то удивить в момент торжества всех родных и уважаемых людей, оформить им шикарный и разнообразный стол с красивой сервировкой, а также аппетитными и ароматными яствами. Будьте уверены, от увиденного у всех потекут слюнки и поднимется настроение, что, собственно, и нужно для новогодней ночи. Чтобы ваше праздничное меню заставило всех изумиться, уделите некоторое время нашей замечательной и полезной статье. В ней вы найдете для себя 31 фото идею приготовления вкусных и недорогих блюд к Новому году 2018 нами предложенных.

в момент торжества блюда

Первые блюда

Первые блюда на Новый год у нас не сильно жалуют, но все же мы решили предоставить несколько интересных идей, и вот первая из них.

Окрошка

В качестве первого блюда для новогодней ночи 2018 лучше всего подойдет окрошка, как на фото. Более того, она незаменима утром 1 января (я думаю, многие согласятся с тем, что холодненькая, кисленькая окрошка зимним утром, после весьма активной ночи, самое желанное блюдо из всех вкусных рецептов).

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 350 гр;
• свежий огурец – 2 шт;
• картофель – 3 – 4 шт;
• яйцо куриное – 2 шт;
• майонез;
• зелень;
• вода;
• соль;
• лимонная кислота.

Метод приготовления:

1. Чтобы приготовить окрошку, нужно картофель отварить, остудить и почистить.
2. Колбасу, свежий огурец, яйца и картофель нарезать небольшими кубиками.
3. Воду вскипятить и остудить, после чего добавить в нее майонез и тщательно перемешать до получения однородной массы.
4. Зелень мелко нарезать.
5. В воду добавить все ингредиенты, зелень, соль и лимонную кислоту, после чего еще раз тщательно перемешать блюдо. Вот и готово! Данная идея покажется для многих членов семьи и гостей просто замечательной.

Видео: пошаговый мастер класс по приготовлению окрошки

Обратите внимание, вместо простой воды можно использовать минеральную слабогазированную воду или квас. Окрошку подавать охлажденной.

Зеленый гаспачо в азиатском стиле

Чтобы приготовить вкусные и недорогие блюда на Новый год 2018 своими силами, потребуется наш превосходный рецепт. Оригинальность и яркость вам будет обеспечена, поскольку такое диво, как на фото, не увидишь на обыденном столе. Для осуществления этой идеи, вам потребуется совсем немного сил и времени.

Ингредиенты на 4 порции:

• 150 г шпината, промыть;
• пучок кинзы, только листья;
• 100 г огурцов;
• 2 небольших стебля сельдерея;
• 5 г душистого перца;
• 20 г масла оливкового;
• 8 кубиков льда;
• 150 мл воды;
• 15 г соли;
• 50 г мякиша хлеба, нарезать кубиками.

Приготовление:

1. Сложите все ингредиенты, кроме хлеба, в блендер и измельчите в пюре.
2. Процедите и верните в блендер.
3. Добавьте хлеб и снова измельчите.

Кольцо из пышек, вам потребуется:

Для теста: все, что необходимо для пышек.

Кроме того: маргарин, 1 яйцо, 25 г тертого сыра (эмментальского) для посыпки.

Способ приготовления:

1. Приготовить пышки, в количестве 8 штук.
2. Пышки положить на противень.
3. Далее смазать взбитым яйцом, плотно придвигая одну к другой, чтобы образовалось кольцо.
4. Посыпать натертым сыром.

Видео: мастер класс по приготовлению гаспачо с лососем

Суп с лапшой - рамэн на мясном бульоне

Данная идея позволит вам приготовить вкусное блюдо по особенному рецепту на Новый год 2018. Посмотрите на наше фото и сотворите что - то подобное.

Для приготовления потребуется:

• 2 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 600 мл мясного бульона;
• 20 г соуса соевого;
• 2 пластины корня имбиря;
• щепотка молотого перца чили;
• 10 г сахара;
• соль;
• 375 г предварительно отваренной японской лапши - рамэн или длинной вермишели;
• 400 г отварного филе куриного;
• 250 г шпината;
• 1 лист водорослей нори.

Метод приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую.
2. Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам.
3. Бульон налить в кастрюлю, добавить соевый соус, 400 мл воды, чеснок, перец чили и имбирь.
4. Далее довести бульон до кипения, убавить огонь и потом готовить 5 мин. Добавить сахар, посолить.
5. Лапшу рамен разложить по глубоким мискам.
6. Добавить кусочки филе, половинки вареных яиц, посыпать листиками шпината и влить бульон.
7. Лист нори нарезать полосками и добавить в суп.

Вторые блюда

Что Вы привыкли подавать на праздничный стол в качестве гарнира? Как правило, лучше всего для застолья подходит картофель - пюре, не поставишь же тарелку жареной картошки с чесноком на новогодний стол. Этот вкусный рецепт с фото позволит приготовить простое и дешевое яство, при этом не отказаться от традиционного пюре на Новый год 2018, но преподнести его в новом, оригинальном виде.

Спагетти с томатно - мясной подливой

Ингредиенты:

• 400 г спагетти;
• 450 г телятины;
• 280 г лука;
• 40 г томатной пасты;
• 50 г масла сливочного;
• 200 г томатного сока;
• 20 мл масла оливкового;
• пряные травы;
• специи.

Приготовление:

1. Спагетти отварить с добавлением масла до готовности, слить воду и перемешать с маслом.
2. Лук очистить, нарезать кусочками. Обжаривать на масле 7 минут, приправив специями.
3. Телятину перекрутить и добавить в сковороду с луком.
4. Далее готовить 10 минут, приправив травами и специями.
5. Добавить пасту томатную и сок, протушить до легкого загустения. Выложить на спагетти горкой и подавать к столу. Вот вам прекрасная идея для вашего торжества!

Видео: мастер класс по приготовлению итальянской пасты

Картофель «Буше»

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• молоко – 0,5 литра;
• сливочное масло;
• панировочные сухари;
• соль;
• зелень.

Метод приготовления:

1. Картофель очистить и отварить. Тщательно потолочь, добавить сливочное масло и молоко, после тщательно перемешать до получения однородной массы. Постарайтесь, чтобы не остались комочки картофеля. Добавить соль по вкусу.
2. На рабочую доску высыпаем панировочные сухари. Чайной или столовой ложкой берем картофель - пюре и валяем в сухарях, формируя шарик. Таким образом, у Вас получатся не простой гарнир, в виде картофеля пюре, а оригинальные шарики. Можно выложить полученные буше на лист салата и посыпать нарезанной зеленью. Блюдо смотрится довольно интересно и привлекательно на Новый год 2018. Вряд ли Вашим гостям сразу удастся понять, что это за блюдо, поскольку вкусное яство тут же исчезнет. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде. Обязательно запишите себе этот рецепт, так как идея реально необычная и дешевая в приготовлении.

Картофельно - мясной пирог

Если у вас мало времени на готовку, а новогоднее торжество подразумевает что - то яркое и необычайно привлекательное на вид, тогда воспользуйтесь нашим предложенным рецептом с фото. Не стоит сомневаться, ведь идея реально стоящая вашего внимания. Приступайте к изучению процесса приготовления сейчас же, дорогие друзья!

Ход работы:

1. Обчищаем 5 средних картофелин и режем их тонкими кольцами, немножко солим и перчим.
2. Куриную грудку режем мелкими кусочками, солим и перчим.
3. 2 - 3 луковицы нарезаем полукольцами, заправляем их солью и перцем.
4. Теперь делаем тесто: взбиваем миксером 2 яйца, сметаны и майонеза (по 100 грамм каждого), 150 грамм муки, соль и 1/2 чайной ложки соды.
5. Берем круглый противень (или круглую форму), смазываем сливочным маслом (и дно и бока), обсыпаем мукой или панировочными сухарями.
6. Укладываем картошку: на боковушках один слой, оставшуюся на дно.
7. Поверх выкладываем мясо равномерным слоем и лук.
8. Заливаем это все взбитым тестом.
9. Запекаем в предварительно разогретом духовом шкафу 50 минут, температура не менее 180 С.
10. По приготовлению пирог переворачивают на большую плоскую тарелку, украшенную листьями салата. Такое оригинальное и вкусное блюдо не потребует больших финансовых затрат. На Новый год 2018 оно непременно понравится всем родным и гостям.

А сейчас будем готовить новые и необычные салаты на праздничный стол, чтобы год Желтой Земляной Собаки стал удачным. Записывайте наши драгоценные идеи.

«Морской»

Необходимые продукты:

• 2 столовых ложки красной икры;
• креветки очищенные - грамм 200;
• 4 куриных яйца;
• лимон - 1/4 шт.;
• 20 гр. репчатого лука;
• киви - 4 штуки;
• одна морковка;
• коктейль из морепродуктов - грамм 100;
• майонез легкий - 100 грамм.

Как приготовить:

1. Отвариваете яйца и морковку.
2. Берете пищевую пленку и небольшую кастрюльку.
3. Укладываете пищевую пленку в кастрюлю крест на крест и выкладываете салат послойно:
4. очищенные креветки (полейте лимонным соком),
5. крупно натертые желтки,
6. тонкий майонезный слой,
7. слой морепродуктов,
8. тонкие кружочки киви,
9. крупно натертые яичные белки,
10. толстый слой майонеза,
11. немного зеленого лука (присолите),
12. крупно натертая морковка (сбрызните лимоном),
13. тонкая майонезная сеточка.
14. Закрываете салат пленкой и помещаете его на ночь в прохладное место.
15. Открываете пленку перед подачей, аккуратно переворачиваете кастрюлю на плоскую тарелку.
16. Затем снимаете пленку и приукрашиваете красной икрой.

Вкусное блюдо готово! Можно подавать к столу на большой красивой тарелке. На Новый год 2018 подобных салатов по предложенным нами рецептам с фото вы сможете приготовить множество, при этом не потратите и лишнего гроша.

Селедка под шубой по - новому

Обязательно приготовьте к новогодней ночи это вкусное блюдо. Идея превосходная для тех семей, если нет денег на пышное пиршество. Итак, приступим.

Необходимые продукты:

• 2 столов. ложки каперсов;
• одна морковка;
• одна луковица;
• свекла - две штуки;
• легкий майонез - по вкусу;
• картошка - 3 штуки;
• одна селедка;
• свежая зелень петрушки;
• растительное масло;
• два яйца;
• зернистая горчица - 2 лож. столовых;
• два яблока («Антоновка»).

Как приготовить:

1. Отварную картошку крупно натрите, отделите половину и разложите на дно блюда.
2. Снимите кожу с селёдки, вытяните все косточки, мелко нарежьте и выложите поверх картошки.
3. Измельчённую луковицу соедините с каперсами и разложите следующим слоем.
4. Смажьте легким майонезом, перемешанным с горчицей.
5. Дальше поочередно выложите: тёртую отварную морковку, половинку свеклы, измельченные яйца и оставшуюся картошку. Смажьте майонезно - горчичной смесью.
6. Дальше выложите слой яблок и другую половину свеклы.

Такой простой и легкий рецепт с фото придется вам по душе. Ведь на Новый год 2018 он внесет разнообразие на вашем красиво оформленном столе.

Чтобы приготовить полезное и диетическое блюдо, следует обратить внимание на данную идею.

Необходимые продукты:

• один спелый помидор;
• грамм 100 твердого сыра;
• 1 лож. чайн. кунжутных семечек;
• два куриных копченых бедрышка;
• горчица французская – 1,5 ст. лож.;
• один средний огурец;
• 100 гр. маслин без косточек.

Как приготовить:

1. Обрежьте все мясо с куриных копченых бёдрышек, и немного нарубите его ножом.
2. Маслины нарежьте аккуратными колечками.
3. Порежьте сыр твердых сортов средними красивыми кубиками.
4. Огурец и помидор, хорошенько вымытые, режете средними кубиками.
5. Смешиваете вместе все подготовленные ингредиенты.
6. Укладываете на дно глубокого салатника нарубленное мясо курицы.
7. Дальше колечки маслин.
8. За ними выложите в салатник кубики сыра.
9. Дальше нарезанные свежие овощи.
10. Салат заправьте французской горчицей. Размешайте.
11. Теперь выложите салат на блюдо и присыпьте его семечками кунжута.

Этот рецепт с фото стоит вам непременно запомнить, поскольку блюдо получается довольно вкусным и полезным. Для Нового года 2018 - это как раз то, что вам нужно, дорогие друзья! Он легок и приятен на вкус.

Видео: мастер класс по приготовлению диетического салата из свежих овощей и семян кунжута

Салат «Княженский»

Среди вкусных блюд, которые должны быть на новогоднем столе, является салат «Княженский». Приготовьте его своим родным и поймете, что данная идея просто изумительна.

Необходимые продукты:

• грамм 20 куриного мяса;
• чеснок - по вкусу;
• одно большое зеленое яблоко;
• 200 гр. говядины;
• сыр твердый - 150 гр.;
• грецкие орешки или кедровые - 50 гр.;
• 150 гр. чернослива без косточек;
• соус для салата (густая сметана + майонез).

Как приготовить:

1. Приготовьте соус для салата: смешайте майонез со сметаной в одинаковом количестве.
2. Сварите куриное филе, затем остудите его, нарежьте соломкой, соедините с измельченным чесноком и выложите в креманки, промажьте соусом.
3. Вторым слоем выложите яблоко. Снимите с него кожуру, нарежьте соломкой и сбрызните слегка соком лимона.
4. Дальше идет хорошо промытый, просушенный и нарезанный чернослив. Промажьте слоем соуса.
5. Выложите на чернослив отваренную, остывшую и порезанную говядину, немного соуса.
6. Сверху выложите мелко натертый сыр.
7. Посыпьте сырный слой кедровыми орешками.

Вот такой простой и оригинальный салат обогатит ваш стол на Новый год 2018. Чтобы не забыть о нем, запишите себе этот рецепт и запомните, как он должен выглядеть на фото.

Видео: кулинарный мастер класс по приготовлению салата «Княжеский» с семгой

Грибной салат с кальмарами

Нам понадобится:

• 2 яйца;
• 500 грамм кальмаров;
• 500 грамм шампиньонов;
• 1 морковку;
• 1 луковица;
• 100 гр майонеза;
• пучок лаврового листа;
• 50 мл йогурта;
• 1 ст ложка лимонного сока;
• соль перец по вкусу.

Метод приготовления:

1. Два яйца опускаем в холодную воду, ставим на плиту и нагреваем. Варим после закипания десять минут. Выкладываем яйца в прохладную воду, чтобы они быстрее остыли, а потом очищаем от скорлупы.
2. Пятьсот грамм кальмаров помещаем в кипящую, предварительно посоленную воду, варим пять минут, больше не требуется. Затем сливаем на дуршлаг и оставляем для стекания жидкости.
3. Пятьсот грамм шампиньонов очищаем, а потом нарезаем пластинками. Одну среднюю морковь моем и чистим, а затем натираем на терке с крупными отверстиями. Чистим и мелко рубим одну луковицу. Шампиньоны, морковь и лук обжариваем на трех столовых ложках растительного масла до подрумянивания. Грибы с луком и морковью остужаем.
4. Яйца режем кубиками небольшого размера. Листья одного пучка листового салата рвем на средние кусочки. Вареных кальмаров нарезаем полосками небольшой толщины.
5. Заправку делаем из ста грамм майонеза, пятидесяти миллилитров натурального йогурта и лимонного сока, которого требуется одна столовая ложка. Все компоненты тщательно смешиваем, добавляем нужное количество соли и перца в соответствии с собственным вкусом и еще раз перемешиваем.
6. Ингредиенты салата складываем в салатник и перемешиваем. Сверху поливаем приготовленной заправкой, после чего блюдо можно есть.
7. Кальмар не единственный морепродукт, который может использоваться в этом салате, приготовленном вашими руками. Можно добавить отварных креветок. Они сделают блюдо еще вкуснее. Данный рецепт с фото обязательно вам пригодится! Возьмите эту идею во внимание и ваша семья будет довольна на Новый год 2018.

Видео: мастер класс по приготовлению салата с кальмарами и шампиньонами

Закуски

Мы собрали самые необычные рецепты с закусками к праздничному столу, которые понравятся всем.

Представленная нами идея позволит вам приготовить восхитительное бюджетное блюдо.

Нам понадобится:

• 5 яиц;
• 0,5 стакана зеленого горошка;
• 25 г творога;
• 20 г измельченного лука - резанца;
• 5 г соли;
• черный перец.

Для украшения:

• 30 г соленой икры сига;
• лук - резанец или лук зеленый.

Приготовление:

1. Отварить яйца, очистить и потом разрезать.
2. Далее вынуть желтки, потом размять.
3. Горошек на 3 минуты опустить в воду, остудить. При помощи блендера или вилкой перетереть в массу с желтками, луком, творогом, добавив специи.
4. В половинки яйца выложить 5 г начинки, сверху - 5 г икры.
5. Подавать это вкусное блюдо следует на Новый год 2018, украсив перышками резанца или зеленого лука.

Мы предлагаем вам прекрасный рецепт с фото, который порадует вас и ваших гостей изысканным вкусом и превосходным необычным видом. Воспользуйтесь этой идеей и на вашем празднике появится новое очень вкусное блюдо.

На 1 порцию нам понадобится:

• 125 г мидий;
• 1/2 лимона;
• 125 мл куриного бульона;
• щепотка свежего или сушеного орегано;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите мидии от бородок и отмойте раковины щеткой.
2. Нарежьте лимон дольками.
3. Расправьте 1 лист фольги и загните его края, чтобы получилась мисочка.
4. Выложите в нее мидии, полейте куриным бульоном, положите дольки лимона и орегано, посолите.
5. Плотно заверните края, оставив достаточно места для раскрывающихся мидий, и выложите на горячий гриль на 8 - 10 минут, чтобы все раковины раскрылись. Те, что не раскроются через 10 минут, нужно выбросить, либо отварить их отдельно с применением подручных средств, чтобы открыть и проварить еще 5 - 7 минут, а потом попробовать, и если они готовы можно подавать на стол к Новому году 2018.

Видео: приготовление мидий в домашних условиях

Бутерброды

Ну и как же без аппетитных с хрустящей корочкой бутербродов? Правильно - никуда не деться, поэтому, сейчас мы посоветуем несколько классных рецептов с фото бутербродов, к которым прилагается и видеоинструкция.

Для приготовления этой закуски вам не нужно будет бежать в магазин и скупать самые дорогие продукты. Эта идея очень проста и востребована многими людьми.

Потребуется:

• 2 булочки для бутербродов;
• 1 банка печени трески;
• 2 яблока;
• 1 вареная свекла;
• несколько веточек майорана (душицы) или любой другой зелени.

Учимся готовить:

1. Яблоки очистить от семян и запекать в духовке около 10 мин при 180°С.
2. Свеклу нарезать кружками.
3. Булочки разрезать пополам, выложить на них свеклу.
4. Печеные яблоки очистить от кожуры и чайной ложкой выложить мякоть на свеклу. Сверху - кусочки печени трески. Готовое вкусное блюдо рекомендуется украсить зеленью и подавать на стол к Новому году 2018.

Видео: бутерброды с печенью трески и творогом

Домашний хлеб с вялеными помидорами, пармезаном и базиликом

Прекрасная идея, чтобы внести разнообразие на торжестве. Этот рецепт легок, а вкус приготовленного продукта изумителен. Да к тому же и вид его необычен и аппетитен, как на фото.

Ингредиенты:

• 500 г готовой смеси для выпечки белого хлеба;
• 50 г вяленых томатов, порубить;
• 80 г тертого пармезана;
• листья базилика, порвать руками;
• мука на подпыл.

Приготовление:

1. Замесите тесто, следуя инструкции на упаковке.
2. Когда тесто подойдет, вмешайте все оставшиеся ингредиенты.
3. Выложите тесто в форму для выпечки хлеба и оставьте на полчаса.
4. Присыпьте мукой и выпекайте, следуя инструкции на упаковке, до золотистого цвета. Вот вам и вкусный хлебушек на Новый год 2018.

Мясные блюда

Ну какой же Новый год 2018 без мясных блюд, вот мы и собрали самые оригинальные идеи для вашего новогоднего стола.

Идея приготовления этого вкусного блюда очень проста.

Процесс приготовления:

1. 750 грамм мяса телятины прогоняем через мясорубку.
2. Вымачиваем в молоке и отжимаем 1 кусочек белого хлеба.
3. Луковицу (1 штуку) измельчаем блендером.
4. Все выше приготовленные продукты смешиваем, добавляем измельченную петрушку, черный молотый перец, 2 яйца и солим по вкусу.
5. Полученный фарш хорошенько вымешиваем и делим на 8 равных порций.
6. Каждую порцию формируем в шарик, в каждом из которого делаем углубление.
7. В каждое из них кладем по половине яйца, предварительно сваренных вкрутую, вверх белком. У нас получились своеобразные «гнезда» на Новый год 2018.
8. Разогреваем 100 гр. растительного масла и обжариваем 15 гр. муки.
9. Разбавляем это 200 граммами томатного сока, добавляем измельченные листья зеленой петрушки и черный перец (10 горошин).
10. «Гнезда» укладываем в сотейник и плотно накрываем крышкой и ставим запекаться в духовку, предварительно разогретую, примерно на 40 - 60 минут. Готовое блюдо подаем на стол, как показано на фото. Если рецепт вам показался отличным, запомните его.

Видео: пошаговое приготовление котлет «Ласточкино гнездо»

Данная идея покажется вам, наверняка, интересной и вкусной. Приготовьте данное блюдо на Новый год 2018 и все останутся довольными.

Ингредиенты:

• Куриные грудки;
• Чеснок;
• Оливковое масло;
• Специи.

По желанию, в рецепт можно добавить кунжутные семечки, горчицу с зернышками или любую смесь трав. Я делаю с итальянскими травами.

Приготовление:

1. Зубчики чеснока измельчить.
2. Далее перемешать специи, масло и чеснок.
3. Подготовить грудки.
4. Тщательно смазать грудки смесью и выложить в пакет для запекания.
5. Оставить на 35 минут мариноваться.
6. Запекать примерно 45 минут при 180°С.
7. Затем пакет открыть и запекать еще минут 15 до золотой корочки.

P.S. Подавать грудки можно с любым гарниром. Особенно вкусно с рисом. Этот рецепт с фото завоюет ваше сердце с первого раза!

Видео: приготовление куриных грудок с чесноком

Куриные ножки с киви

Представленная идея идеально подходит для тех людей, которые не боятся сочетать мясо с кислыми и сладкими продуктами. Предлагаем начать приготовление вкусного мяса.

Для блюда вам понадобится:

• куриные ножки,
• два киви,
• груша,
• апельсин,
• масло.

Кроме этого, вам нужно положить специи, такие как перец чили, молотая паприка, тмин, перцы, розмарин и майоран. Каждой специи нужно положить не более щепотки.

Во время приготовления вам стоит придерживаться последовательности:

1. Первоначально вам нужно перемолоть все выше перечисленные специи. Для этого используйте блендер. После чего все перемешайте.
2. Куриные ножки нужно промыть, обсушить и натереть предложенным набором специй. Поставьте подготовленные ножки на холод (полчаса). После этого приступите к обжариванию блюда на сковороде, полив его предварительно оливковым маслом.
3. Тропический фрукт – киви очистите от кожицы. Нарежьте его кружочками. Грушу промойте и нарежьте соломкой.
4. Апельсин стоит нарезать дольками.
5. Форму для запекания смажьте и выложите в неё куриные ножки. Поверх курицы аккуратно уложите фрукты. Закройте все это фольгой и хорошенько защипните края. Поставьте в духовой шкаф не более, чем на полчаса при высоком температурном показателе.
6. Когда курица будет готова, снимите с неё фрукты и отложите. Куриные ножки посолите, и вновь отправьте запекаться на 20 минут, убавив температурный режим.
7. Готовые ножки выложите порциями на тарелку, а по краям украсьте фруктами. Подавайте на стол к Новому году 2018. Надеемся этот рецепт вас поистине поразил своим ароматом и румяным видом, как на фото.

Видео: приготовление куриных бедер в духовке

Лангет с помидором и сыром

Лангет пришел к нам из романтической Франции. Вкусное и оригинальное мясное блюдо, готовится которое достаточно легко и просто. Лангет, как правило, готовят из свиного или куриного филе. Приступаем к нашему рецепту с фото.

Ингредиенты:

• куриное или свиное филе – 1 кг;
• свежий помидор – 2 - 3 шт.;
• сыр твердый – 300 гр.;
• растительное масло;
• зелень;
• соль;
• перец.

Метод приготовления:

• Мясо помыть в холодной воде и порезать на куски, толщиной около 1 см. Тщательно отбить мясо, поперчить и посолить. Помидоры порезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке.
• На каждую отбивную положить кусочек помидора и тертый сыр.
• Выложить лангеты на лист и поместить в духовую камеру, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекать в течение 30 минут. Поскольку данное блюдо подавать на стол нужно горячим, готовим его за пару часов до наступления Нового года 2018. Надеемся, в целом вам идея показалась неплохой.

Видео: приготовление мяса с помидорами в духовке

Утка запеченная с апельсинами

Поскольку грядущий год придет под знаком Желтой Земляной Собаки, вам просто необходимо приготовить утку с апельсина в духовке. Тогда вы угодите этому животному и получите в знак благодарности его благосклонность в виде удачи, везения и благополучия. Итак, наша идея довольно проста. Приобретите в магазине требующиеся продукты и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

• утка - 2 кг;
• апельсины - 4 шт.;
• сок одного апельсина;
• сок и цедра одного лимона;
• мед - 2 ч. л.;
• соль, имбирь, перец - по вкусу;

Приготовление:

1. Тушку утки помыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Внутри и снаружи натереть солью и молотым перцем.
3. А потом смазываем ее дополнительно приготовленным соусом, в состав которого входит: тертый имбирь, сок апельсина, сок и цедра лимона, мед. Тщательно смешать ингредиенты. Этим маринадом смазываем утку и оборачиваем ее, по желанию, фольгой. Оставляем на ночь.
4. На утку после пропитки кладем нарезанные ломтиками апельсины, снова заворачиваем фольгой и кладем на смазанный маслом противень. Выпекаем приблизительно 1,5 часа в предварительно разогретой духовке до 210 градусов.
5. Потом разворачиваем утку, убираем фольгу и апельсины и снова ставим печься в духовку еще на 2 часа до готовности. Тушку птицы периодически поливаем соком с противня и проверяем, чтобы ничего не подгорело.

Диетические блюда

Если вы любите диетические блюда или вам противопоказано есть жирные продукты, то эти рецепты с фото будут вам по душе.

Очень простая идея закуски, которую подают и холодной, как первый порционный салат, так и горячей, вместо жульена. Ее по достоинству оценят мужчины за сытность и женщины за невысокую калорийность.

Чтобы приготовить фаршированные помидоры необходимо:

• помидоры, количество зависит от размера;
• луковица;
• растительное или оливковое масло;
• 2 банки консервированных кальмаров;
• 0,5 стакана готового рассыпчатого риса;
• специи, зелень.

Как приготовить:

1. Срезать макушку с помидоров и осторожно, чтобы не повредить боковые поверхности и донышко, вынуть мякоть.
2. Кальмары слить, мелко нарезать или измельчить мясорубкой. Смешать с рисом.
3. Лук спассивировать. Положить к луку кальмары с рисом и перемешать, добавить мякоть помидоров, любимую пряную зелень (можно сушеную), сдобрить перцем и солью. По желанию, добавить порошок карри, чесночок или чуточку соевого соуса.
4. Недолго подержать на огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Немного остудить.
5. Заполнить полученной массой помидоры, закрыть макушкой. Летние грунтовые помидоры обычно подают холодными, со сметаной или майонезом. Зимние тепличные томаты лучше сбрызнуть маслом и за 10 – 15 мин запечь в духовке.

Если среди Ваших гостей есть люди, предпочитающие правильное питание, следует позаботиться о том, чтобы на праздничном столе на Новый год 2018 присутствовали вкусные нежирные диетические блюда.

Заливное из говяжьего языка

Данное блюдо станет изюминкой на вашем столе в новогоднюю ночь. Приготовление его вас совсем не утомит. Немного стараний и у вас получится вкусное блюдо и красивое на вид, как на фото.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 1 шт.;
• желатин – 20 - 30 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень;
• яйцо – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Метод приготовления:

1. Язык, морковь и яйцо отварить (отдельно). Все ингредиенты порезать.
2. Из моркови можно вырезать звездочку или любую другую фигуру.
3. В форму для блюда положить порезанный язык, кусочки яйца и моркови, после чего залить бульоном, украсить зеленью. Заливное из языка необходимо поставить в холодильную камеру на 2 - 3 часа. Подавать на стол на Новый год 2018 в холодном виде. Если данная идея вас впечатлила, запишите себе этот рецепт.

Десерт

Как правило, во время подготовки новогоднего меню, большее внимание уделяется первым, вторым и мясным блюдам. Однако не стоит забывать и о десертах. Мы поделимся с Вами рецептом вкусного и оригинального новогоднего десерта, приготовление которого займет совсем немного времени.

Творожно - банановый десерт с мороженым

Используйте эту замечательную идею для того, чтобы побаловать своих детей. Ведь такая красота, как на фото, не может не радовать.

Состав:

• 1 банан;
• 100 г творожной массы;
• 1 яйцо;
• 40 г кукурузной муки;
• 100 г мороженого;
• растительное масло;
• 1 коктейльная вишня.

Способ приготовления:

1. Банан очистить, размять вилкой.
2. На смоченную пищевую пленку выложить слой творожной массы, сверху поместить банановое пюре.
3. Аккуратно свернуть в виде рулета. Затем обмакнуть его в яйцо, обвалять в кукурузной муке.
4. Снова обмакнуть в яйцо, а потом - в муку. Обжаривать в раскаленном фритюре 3 минуты.
5. Горячий творожно - банановый рулет разрезать наискосок и подавать на Новый год 2018 с мороженым, украсив коктейльной вишней.

Если вам хочется чего - то вкусного, тогда приготовьте это блюдо по нашему рецепту. Идея вам должна непременно понравиться.

Ингредиенты на 8 порций:

• 1 кг слив, персиков или абрикосов;
• 2 некрупные груши;
• 2 яблока;
• 250 г ежевики;
• немного бренди (по желанию);
• 40 г сахара;
• веточка розмарина, только листья;
• цедра и сок одного апельсина;
• 1 стручок ванили;
• цедра и сок одного лимона;
• 2 лавровых листа;
• ванильное мороженое (по желанию);

Песочная крошка (по желанию):

• 120 г муки;
• 70 г масла сливочного, охладить;
• 50 г фундука, крупно порубить;
• 20 г сахара демерара;
• горсть овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

1. Если вы готовите в дровяной печи, дождитесь, когда температура до­стигнет 200 °С (проверьте с помо­щью термометра), а дым и пламя утихнут. Либо разогрейте обычную духовку до 200 °С.
2. Все фрукты разрежьте пополам, удалите косточки и семена. Выло­жите в форму вместе с ежевикой. Сбрызните бренди, присыпьте саха­ром и листиками розмарина. Добавь­те сок и цедру цитрусовых, лавровые листья.
3. Стручок ванили разрежьте пополам, выскребите ножом семена и добавьте в форму. Все перемешайте и разровняйте. В дровяной печи готовьте 5 минут, в духовке - 20 - 25. Фрукты и ягоды должны стать мягкими, но держать форму.
4. Для крамбла разотрите муку со сливочным маслом до состояния крошки. Смешайте с фундуком, сахаром и овсяными хлопьями.
5. Присыпьте получившейся крошкой фруктовую начинку и верните в печь еще на 5 минут или в духовку на 15 минут. Подавайте с мороженым, если хотите. На Новый год 2018 такое лакомство найдет своих гурманов.

Новогодний фруктовый салат

Этот рецепт поразит вас не только своим вкусным составом, но и ярким видом, как на фото. Приготовление его довольно просто.

Ингредиенты:

• мороженое – 0,5 кг,;
• банан – 1 шт.;
• киви – 1 шт.;
• апельсин или мандарин – 1 (2) шт.;
• яблоко красное – 1 шт.;
• взбитые сливки;
• фруктовый сироп.

Метод приготовления:

1. Все фрукты порезать на небольшие кусочки и выложить на большое блюдо. Ложкой положить несколько шариков белого мороженого. Можно по центру блюда разместить мороженое, а по краям – фрукты, и наоборот. Украсить десерт при помощи взбитых сливок и фруктового сиропа. Также можно добавить тертый шоколад.
2. Десерт необходимо хранить в морозильной камере, ставить на праздничный стол только перед употреблением, в противном случае, мороженое растает, и десерт потеряет свой вид. Лучше всего готовить блюдо за один - два часа до употребления. Отлично сочетается эта идея с горячим заварным кофе. Побалуйте себя и свою семью таким шедевром на Новый год 2018.

Предлагаем вам просмотреть еще одну нашу идею. Готовим самый вкусный десерт – бисквитный рулет со свежей малиной, как на фото. Когда - то кому - то пришла потрясающая идея приготовить не просто торт, а свернуть его в рулет. Раскрываем все секреты нашего рецепта.

Для приготовления понадобится :

• 75 г просеянной муки в/с,
• 3 шт. яйца,
• 1 ст. жирных сливок,
• 75 г сахара - песка,
• маленькая баночка малинового джема,
• 200 г свежих ягод малины.

Попробуем приготовить такой рулет. Все рулеты готовятся из бисквитного теста, поэтому будем печь бисквит.

Ход работы:

1. Взбиваем сахар и яйца.
2. Муку для бисквита обязательно просеиваем.
3. Перемешивать бисквит нужно движениями сверху вниз, аккуратно поворачивая миску.
4. Духовка уже должна быть включена, потому что бисквит не любит долго ждать.
5. Яйца немного осели, это нормально, не пугайтесь.
6. После тщательного перемешивания тесто выливаем в специальную форму для рулетов. Но можно использовать простой противень, предварительно застелив его специальной бумагой. Бисквит для рулета должен быть достаточно тонким, в противном случае его сложно будет сворачивать.
7. Разравниваем тесто лопаткой и не забываем, о том, что бисквитное тесто при нагревании сильно поднимается.
8. Такое тонкое тесто будет выпекаться всего 6 - 8 минут. Рекомендуем не отходить от духовки, чтобы не пропустить момент приготовления. Подготавливаем полотенце для сворачивания и решетку для охлаждения готового рулета.
9. Пока бисквит печётся, взбиваем сливки. Сливки должны быть очень жирными и охлаждёнными. Рулет готов.
10. Выкладываем бисквит на салфетку, удаляем бумагу для выпечки и сворачиваем горячий рулет с полотенцем в рулон. Оставляем бисквит остывать.
11. Остывший рулет аккуратно разворачиваем, смазываем бисквит джемом. Он придаст десерту именно тот вкус, который нужен.
12. Замазываем джемом все места бисквита, можно мазать толстым слоем, можно тонким, учитываем тот момент, что при сворачивании часть начинки может вытечь.
13. Сверху на джем кладём взбитые сливки.
14. Толщину слоя контролируем. Хотя взбитых сливок много не бывает никогда. Кладём свежие ягоды малины в шахматном порядке для удобства сворачивания. Замороженную малину использовать не рекомендуется, т.к. она даст много сока и рулет потечёт.
15. Сворачиваем рулет при помощи того же полотенца. Оставляем рулет охлаждаться в холодильнике на несколько часов.
16. Хорошо охлаждённый рулет легко будет нарезать к сладкому столу на Новый год 2018, и крем не будет выползать за края. Украшать рулет можно по своему усмотрению.

Посмотрите на фото данного рецепта и вы поймете, что такой вкусный торт обязательно должен присутствовать на вашем столе в новогоднюю ночь. Идея приготовления очень проста и легко выполнима.

Фото идея оформления торта «Лилия»

Для коржей нам понадобится:

• 8 белков;
• 250 г сахарной пудры;
• 1 стак. перемолотых в муку орехов;

Для крема нужно:

• 8 желтков;
• 1 стак. сахара;
• 150 г масла сливочного;

Для украшения:

• 250 г сахарной пудры;
• 10 г желатина;
• 20 мл холодной воды;
• 15 г крахмала;
• по 10 мл сока лимона и вишневого сока;
• шоколад;
• 3 - 5 шт. спагетти;
• 1/2 стак. измельченных орехов.

Изготовление:

1. Для коржей белки взбить с пудрой в густую пену, перемешать с орехами.
2. На бумаге для выпекания выпечь 3 круга диаметром 25 см. Выпекать при 150 °С до готовности. Готовые коржи остудить, бумагу снять.
3. Для крема желтки взбить с сахаром и, помешивая, довести до кипения на водяной бане. Остудить. Масло взбить. Затем, не переставая взбивать, ввести в него белки.
4. Смазать коржи кремом, сложить торт. Бока обсыпать орехами.
5. Для мастики разбухший желатин нагреть. Соединить 3/4 стак. сахарной пудры, крахмал, сок лимона, желатин, хорошо вымесить и убрать на 20 мин в холодильник.
6. Затем посыпать мастику оставшейся пудрой и тонко раскатать.
7. По шаблону вырезать лепестки и дать застыть.
8. Прямо на торте собрать ле­пестки в лилии.
9. Серединки раскрасить вишневым соком и растопленным шоколадом.
10. Спагетти обмакнуть в шоко­лад - это будут тычинки.
11. Остатки мастики раскатать, вырезать полоски шириной 3 см, сформировать бант и выложить на торт.

Вот так просто можно приготовить вкусное и красивое сладкое блюдо на Новый год 2018.

Запеченная утка с апельсинами в духовке

Поскольку Новый год 2018 придет под знаком Желтой Земляной Собаки, вам просто необходимо задобрить это животное нашим вкусным рецептом, чтобы заслужить ее благосклонность и расположение. Данная идея настолько легка в своем приготовлении, что вы будете частенько ей пользоваться даже в обычные дни.

Ингредиенты:

• утка - 2 кг;
• апельсины - 4 шт.;
• имбирь;
• сок лимона и цедра;
• мед - 2 ст. л.;
• соль, перец черный - по вкусу;
• фольга.

Приготовление:

1. Утку промыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Натереть солью и черным перцем внутри и снаружи.
3. Смазать маринадом, в состав которого входит: сок одного апельсина, сок и цедра одного лимона, тертый имбирь свежий, мед.
4. Завернуть тушку в фольгу и оставить так на ночь.
5. Потом развернуть фольгу и обложить грудку птицы тонкими ломтиками апельсина, снова закрыть фольгой.
6. Отправляем в духовку на 1,5 часа.
7. По истечении времени, фольгу снимаем, апельсины убираем, а утку снова ставим в духовку на 2 часа до готовности. При этом периодически поливаем тушку соком с противня, проверяем, чтобы ничего не пригорело. Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку и украшаем дольками апельсинов печеных. На Новый год 2018 данный кулинарный шедевр будет смотреться очень аппетитно, как на фото.

Видео: приготовление утки с яблоками в мультиварке

Напоследок

Вот и подошла к своему завершению наша статья, которая предоставила вам множество недорогих и вкусных блюд для приготовления на Новый год 2018 для вашей семьи и гостей. Надеемся, что наши рецепты с фото приглянулись вам и вы подобрали для себя самые оригинальные и необычные идеи вкусных яств. Угодите Желтой Земляной Собаке и весь грядущий год вам будет сопутствовать удача и везение. С праздником вас, дорогие друзья!

Считается, что в год Собаки на праздничном новогоднем столе 2018 должны присутствовать много фруктов, овощных салатов, сырные закуски, несколько горячих блюд из мяса, а так же птицы, куда же без горячего. В новогодних рецептах 2018 должно быть в первую очередь баранья нога запеченная в фольге и приправленная зеленью и овощной шашлык.

Приближается Новый год , конечно же, очень важно приготовить вкусные и красивые блюда. В этом разделе Вы найдете новогодние рецепты 2018. Рецепты нашего сайта , помогут вам сделать новогодний стол 2018 оригинальным и вкусным.
Красиво украшенная квартира или дом, высокая, имеющая аромат детства, ель, мандарины – все это неизменные атрибуты Нового года. А новогоднее меню 2018 будет подготавливаться в каждой семье за несколько недель до праздника. Ведь нужно точно решить, будет ли на столе мясо, какие салаты лучше приготовить, что выбрать из сладких блюд? Как сервировать Новогодний стол? Именно этим и занимаются хозяйки за несколько недель до нового года 2018.

Считается, что в Новогодний стол должен ломиться от яств и лакомств, поэтому следует основательно подготовиться. Сайт сайт постарался для Вас и нашел новогодние рецепты 2018, которые будут вкусными, оригинальными и полезными.

Желательно, чтобы на новогоднем столе 2018 года были вкусные салаты, и необычные закуски, и сладкий десерт, и горячее. Также следует подобрать напитки. Это достаточно трудоемкий процесс. Но оно того стоит.

Новогодний стол 2018
рецепты с фото для которого можно на сайте, должны радовать не только вкусом и ароматом, но и внешним видом. Поэтому постарайтесь отнестись со всей серьезностью к этому занятию.
Считается, что от вашего настроения в Новый год будет зависеть и настрой на весь год, поэтому надо сделать так, чтобы и вы, и гости остались довольны.

Что же приготовить на новогодний стол 2018
Какие блюда в обязательном порядке должны украшать новогодний стол, какое новогоднее меню станет самым интересным и оригинальным, какую сервировку стола сделать? сайт попробует разобраться в том, какие блюда следует поставить на стол, чтобы Новый год 2018 стал для вас хорошим и удачным.

Считается, что на новогоднем столе 2018 должны быть горячие блюда приготовленные с травами. Баранья нога, запеченный барашек. Шашлык из баранины, очень вкусно, но и экзотично. Можно заменить баранину, на говядину или свинину.

Не забываем про рыбу. Какие именно новогодние рецепты 2018 с рыбой вы выберете, будет зависеть только от вас. Но лучше, если вы выберете семгу или форель. Ведь эта рыбка как раз подходит для новогоднего меню.

Можно как запекать в фольге, подавать с овощами, готовить на гриле или в кляре, или сделать, например, канапе с семгой или сырный суп с семгой. Так же есть много рецептов роллов. Это будет зависеть от вашей фантазии и предпочтений именно ваших гостей. Но и от мяса отказываться не стоит..

Можно красиво украсить приготовленное мясо в духовом шкафу овощами или специально приготовленным сырным соусом. Не забудьте про зелень. Укроп и петрушка будут просто незаменимы.

Новогодние рецепты 2018 в год Собаки:

На праздничном новогоднем столе 2018 обязательно должно быть много закусок из свежих и натуральных продуктов. Именно такие блюда, которые излучают натуральность, любит Собака.

Поэтому закуски должны быть из свежих овощей. Не забывайте о зелени. Добавляйте ее везде, где это уместно.

Что еще интересно, надо отказаться от полуфабрикатов в новогоднем меню 2018 и желательно от консервированных продуктов тоже. Как уже говорилось, Собака любит свежую пищу.

Закуски можно сделать в виде новогодних игрушек, зайчика или снеговика. Чаще всего такие закуски в своем составе имеют яйца, крабовые палочки, майонез, куриное филе, которые отлично совмещаются с сыром и творогом. Обязательно используйте их в своих закусках.

Для новогоднего стола 2018 необходимо правильно подобрать напитки. Для Собаки лучше выбрать качественное вино в зависимости от того, какое меню будет у вас на столе.

Торт, оригинально украшенный главными атрибутами Нового года, будет просто незаменим на новогоднем столе. Это может быть торт в виде рукавички, елки, часов, на которых просматривается бой курантов, деда мороза или снегурочки. Или же просто торт круглой или квадратной формы с красивой, доброй надписью. Выбирать вам, а Собаке понравятся любые сладкие блюда.

Новогодний стол 2018 — маленькие секреты
Любителям фруктов, овощей, сыра и творога будет приятно узнать, что эти продукты очень любит Собака.

Рецепт приготовления закусок и других блюд вы можете выбрать сами. Можно использовать зелень и творог как украшение или же приготовить полноценное блюдо.

Это может творожный пирог, запеченный в духовке или же сырные палочки. Выбор очень большой, а вы уже присмотритесь к тем рецептам, которые запали вам в душу.

Постарайтесь сделать так, чтобы не только квартира была украшена и выдавала ваши радостные эмоции, но и новогодний стол 2018.

Самое главное – ощущение чуда и волшебства. Можно поставить на стол свечи, выложить красиво мандарины и конфеты. Деревянные и войлочные новогодние игрушки в виде колокольчиков – вот что понравится Собаке. Не забывайте так же украшать блюда к Новогоднему столу 2018.

На Новый год все стараются приготовить что-то изысканное и неповторимое то, что раньше никто не делал и чем очень сильно хочется удивить.

И совершенно естественно, что каждый год мы спрашиваем себя: "Что приготовить на Новый год, чем сразить друзей наповал, как их удивить?" Потому как испокон веков считалось, чем богаче новогодний стол, тем удачнее и успешнее будет наступающий год.

Каждая хозяйка, перечитывает уйму рецептов разнообразных блюд, в поиске чего-то нового и необычного того, чего ни разу не готовила. Всем нам хочется отметить этот праздник с размахом! А что для этого нужно? Правильно, много ярких красок и ваша неугомонная фантазия. И даже самое обычное блюдо станет фирменным украшением новогоднего стола. Так какие же угощения нам приготовить? Давайте по порядку.

Что приготовить на Новый год?

Хочу сразу уточнить, каждое "добропорядочное" меню заботливой хозяйки, которая ждет гостей, должно состоять из:

Нескольких салатов (овощные и фруктовые);

Закусок (горячие бутерброды, канапе, корзиночки с различной начинкой);

Горячих блюд (пусть это будут блюда из мяса, птицы и рыбы);

Нескольких десертов (например, желе, рулета или торта);

Напитков (шампанское, вино, глинтвейн; безалкогольные - чай, горячий шоколад).

Какое горячее выбрать для новогоднего стола?

Постарайтесь, чтоб на праздничном столе был хороший выбор блюд. Пусть их будет немного, но они должны быть разнообразными. Приготовьте стейки из говядины в мультиварке и подайте с кисло-сладким соусом из йошты, запеките утку по-пекински, приготовьте филе семги в духовке. Чтоб упростить подготовку, замаринуйте мясо для горячего заранее. Это придаст ему особый вкус, сделает более нежным, к тому же значительно ускорит время приготовления. В качестве гарнира запеките картофель с травами по-деревенски. Приготовьте овощи на гриле.

Проверенный рецепт горячего блюда, который сэкономит ваше время

Мультиварка – отличная помощница для приготовления праздничных блюд. С ней можно приготовить массу вкусных вещей, причем займет это минимум времени: вы закладываете все в мультиварку, и она готовит за вас. Вы тем временем можете заняться другим блюдом.

Для приготовления стейка в мультиварке нам понадобится:
- говядина - 600 гр;
- рафинированное масло – 2-3 ст.л;
- ваши любимые специи.

1. Подготовим мясо. Натрем его специями, солью, завернем в пленку и оставим на ночь мариноваться.

2. Мультиварку поставим на режим "Жарка", нальем растительное масло и будем обжаривать стейк с двух сторон до румяной корочки.

3. После установим программу "Тушение" и оставим стейк готовиться 40 мин.

Готовим стейк в мультиварке

Для соуса из йошты нам понадобится:
- йошта - 200 гр. (можно заменить брусникой, смородиной);
- сахар - 50 гр.;
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.;
- коньяк - 1 ст.л.
Ягоды всыпьте в сотейник и проварите их до мягкости, после добавьте сахар и коньяк, проварите еще пару минут и добавьте крахмал, доведите до загустения. Подаются стейки горячими, но в холодном виде они тоже очень вкусны

Рецепты салатов на Новый год

Какие же салатики сделать на Новый год? Оливье? Если вы его очень любите, почему бы и нет? Если используете традиционные блюда, подойдите к их приготовлению с фантазией. Придайте салатику форму ананаса, украсьте зеленью и орехами. Очень оригинально салат будет смотреться, если его сразу не перемешивать, а уложить слоями.

Необычное оформление новогоднего салат

Обязательно сделайте салат из фруктов. А быть может роллы с фруктовой начинкой?! Пусть ваш стол будет ломиться от изобилия блюд. Вот рецепт еще одного салата, которым вы можете разнообразить свое меню.

Салат "Рататуй"

Этот салат хорош тем, что вы можете подать его как самостоятельное блюдо, а можете с одним из горячих блюд в качестве гарнира.

Для приготовления потребуется:

Базилик - 1/2 пучка;
- баклажан - 1-2 штуки;
- перец болгарский - 2 штуки;
- красный перец-чили – по вкусу;
- луковица - 1 штука;
- помидоры - 3 штуки;
- цукини - 3 штуки;
- чеснок - 6 зубчиков.

1. Все овощи нарежьте кубиками, баклажаны посолите, слейте образовавшуюся жидкость.

2. Хорошо раскалите сковороду, обжарьте на масле баклажаны до золотистого цвета.

3. Выложите их в другую посуду. Теперь в той же сковороде, где жарились баклажаны, обжарьте лук и мелко рубленый чеснок до прозрачности.

4. Для аромата положите сверху пучок базилика, добавьте перец-чили. Тушите еще 2 - 3 мин.

5. Добавьте болгарский перец и томаты, потушите еще немного и добавьте цукини и баклажаны.

6. Доведите до готовности (вам потребуется около 10 минут), посолите по вкусу, удалите базилик. Салат готов.

Десерты на Новый год

Очень хорошо для новогодних праздников подходят медовые или имбирные пряники, они пахнут уютом и праздником. Сделайте их в виде зверушек, снежинок и снеговиков. Украсьте яркой глазурью и повесьте на елку. Отличное лакомство для деток. Также можно приготовить рулет - традиционное рождественское полено. Украсить его можно кремом, миндальными лепестками, сделать грибочки с шапочками из безе.

Украшением новогоднего стола смогут стать фруктовые тарелки. Неплохой вариант - приготовить фрукты в шоколаде и подать их в песочных корзинках, а можно сделать яркое фруктовое желе с кусочками тропических фруктов. Вариантов море. Вот один из них.

Апельсиновое желе

Чтоб приготовить желе, нам потребуется:

Вода - 300 мл.;
- апельсиновый сок - 300 мл.;
- желатин - 10 гр.;
- мята;
- сахар по вкусу.

1.Из апельсинов отжать сок, а желатин замочить в воде.

2. Растопить желатин на медленном огне, процедить и добавить воду, сахар и сок.

3. Уложить фрукты в форму, залить остывшей смесью.

4. Поместить желе в холодильник до застывания.

5. Перед подачей украсить веточкой мяты. Из напитков лучше выбрать легкие, такие как шампанское, вино или глинтвейн.

Создаем праздничное настроение

Праздничные блюда принято подавать по-особому. Немного фантазии и ваш новогодний стол будет радовать не только ароматами и отменным вкусом, но и внешним видом. Вам в этом поможет: декор блюд, красивая посуда, салфетки, которые можно сложить как-нибудь оригинально, свечи, еловые веточки и сувениры с символикой года.

Выигрышная идея – провести тематическую вечеринку. Например, праздник в настоящем русском стиле: накройте стол бабушкиными платками и подавайте еду в глиняной посуде. А как вам идея с гавайской вечеринкой? Здорово организовать такое зимой!

Разложите фруктовые салаты по бокалам и украсьте их коктейльными зонтиками, стол задекорируйте ракушками. Основные блюда подайте на больших подносах, украсив их овощной или фруктовой нарезкой. Самое главное, готовьте с любовью, проявляйте фантазию, всегда улыбайтесь и любите то, что вы делаете! Редакция сайт надеется, что наша статья поможет вам в подготовке новогоднего стола.

Для каждой хорошей хозяйки самым важным в Новый Год является праздничный стол. Что приготовить на новый год нового и вкусного, как украсить новогодний стол так, чтобы гости вспоминали о нем весь год? Все очень просто!

Кто-то старается умаслить символ года по китайскому/восточному календарю, а кто-то просто хочет вкусно покушать и оторваться по полной. Но, собственно, это не главное. Главное для встречи Нового года - это сохранить хорошее настроение! Поэтому ограничиваться какими-то рамками мы не будем, а будем готовить все самое вкусное по проверенным рецептам.

Кликайте по фото, чтобы перейти на страницу понравившегося рецепта.

Какие салаты приготовить на Новый год 2018

Один из ставших традиционным новогодним салатом - календарь. Вкусный, приготовить и оформить достаточно легко. Сам салат может быть любой, даже Оливье.

Зимнюю тему продолжит салатик в виде сосновых шишек:

Вот такой холмик с курицей, грибами и сыром тоже придется по вкусу многим:

Бессменная черепаха, не надоедает даже если готовить ее каждый год, к тому же с оформлением можно импровизировать раз от раза:

То же самое можно сказать о полюбившихся всем подсолнухах. Вроде бы название одно, но они такие разные. Начните с одного, и вам захочется превратить свой стол в поле подсолнечника:)

Еще очень красивый салат для празднования Нового года - . Опять же, таким же образом можно украсить любую овощную закуску. Попробуйте приготовить:

А еще в коллекции нашего сайта появился рецепт .

Ииииииииииии, писк сезона, то, что вы, вероятно, ждете - салаты в виде символа года по китайскому календарю!

Бессменные Оливье и Мимозу тоже можно превратить в настоящие новогодние шедевры с помощью оригинального оформления! Да что я рассказываю про салаты, выбирайте себе салатик к Новому году сами:

Какие закуски приготовить на Новый год 2018

Самая простая в приготовлении, но очень красивая и по-настоящему праздничная закуска - новогодние рулетики из лаваша. Я готовлю такие на Новый год из года в год, и всегда с разными начинками, ведь их может быть огромное разнообразие, не перестающее удивлять гостей. Да и выглядят рулетики на новогоднем столе потрясающе красиво, а что уж говорить о том, что это отличная закуска под спиртное:

Заливная рыба вкусная и очень быстро готовится, делайте порцию побольше, ведь на следующий день после Новогодней ночи такая закуска очень выручит тех, кто уже не в силах готовить.

И закуски можно оформить в виде елок, таких, к примеру:

Одеваем нарезанные фрукты, овощи и даже сыры и колбасы на шпажку и вуаля - елочка готова.

Дешевая, но вкусная и красивая закуска - снеговички из яиц. Применим любой рецепт фаршированных яиц, самый простой рецепт приготовления - смешать желток с сыром, чесноком и майонезом и вложить его обратно в белок.

Порадуют глаз и закусочные "пирожные" с селедкой:

Еще на праздничном столе, и Новый год не исключение, вседа должны быть бутерброды. А если вы посчитаете, что на вашем новогоднем столе еще недостаточно символики года, то и бутерброды на Новый год можно сделать в виде символа по восточному календарю. .

Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2018

Для любителей сытно покушать в Новый год можно приготовить утку с яблоками . Лично я в каждый Новый год готовлю именно утку, она менее жирная, чем традиционный гусь, да и на мой взгляд гораздо вкуснее.

Для менее крупномасштабного проекта праздника отлично подойдет рецепт жульена, можно приготовить довольно быстро и больше останется времени на себя любимую:

Или тефтельки, они всегда выручают, когда нужно очень очень быстро и вкусно накормить гостей:

А вообще, по давней русской традиции на Новый год лепят пельмени, потому что приготовить их можно заранее, а варить недолго, да и на закуску очень недурно. Или можно приготовить вот такие красивые манты-розочки :

Десерты к Новому году 2017

Как же праздник без десерта?! У нас будет самый новогодний - фруктовое пирожное елочки:

Новогодняя выпечка

Заранее можно приготовить к новому году расписное печенье. Процесс приготовления и, конечно же, результат порадует не только ребятишек, но и взрослых.

И не забывайте, что обилие овощей и фруктов на новогоднем столе - это залог бодрости и хорошего настроения.

Еще больше Новогодних рецептов появится на нашем сайте к следующему Новому году!

Вкусного Вам Нового года!

С чем ассоциируется Новый год? С искрящимся снегом, пушистой ёлкой, Дедом Морозом и подарками в его мешке и, конечно же, с праздничными угощениями. Новый год не мыслим без хлебосольного, обильного стола, нарядного и сытного.

Грядущий год Желтой Земляной Собаки ко многому обязывает и наводит на некоторые кулинарные размышления. Поделимся некоторыми из них.

Что Собака не любит?

Список продуктов, к которым хозяйка 2018 года не благоволит, достаточно ограничен, так как собака – не привередливое животное в гастрономическом плане и почти всеядная. Но, все же, ее «всеядность» имеет некоторые границы.

Некоторые виды мяса . На новогоднем столе-2018 никаких блюд из собак. Шутка! Но в каждой шутке, как известно, есть доля истины. И от нее не далеко ушли корейцы, к примеру. Также не рекомендуется конина к новогоднему употреблению. Говорят, что у собак и лошадей сложные взаимоотношения. Лучше не огорчать хозяйку года. Нам же нужно ее благостное расположение!

Полностью вегетарианское новогоднее меню. Основной вид питания собаки, даже обычной, даже не астрологической – мясо. А потому странно будет смотреться новогодний стол-2018 без мясных блюд. Морковно-капустное меню прибережем для Кролика или Козы.

Рыбный ассортимент . Собаки – любознательные существа и они могут попробовать креветку и закусить отбивную кусочком рыбы, но, все же, не будем смешивать кислое с пресным, то есть Собаку и Кота и отодвинем рыбное меню в сторону вместе с грибными деликатесами.

Жирные блюда . Сытное меню не означает жирное. Тяжелая пища, перенасыщенная жирами, неприподъемным грузом ложится на желудок и притягивает магнитом к дивану. А как же игры? А веселье? А горки и фейерверки? Собака – очень активное животное, обожающее развлечение и забавы. Не нужно ее превращать в Свинью, которая определит меню через год. А пока мы встречаем 2018-й и избегаем жирных новогодних угощений.

На заметку : также не усердствуем с сахаром, солью и специями. У Собаки – острое обоняние и чутье на успех и удачу. Не нужно его притуплять!

Чем кормим Желтую Земляную Собаку?

Мясом ! Во всех его проявлениях – рулетики, котлетки, холодцы, отбивные, стейки, шашлыки, бифштексы, рагу, гуляши, ростбифы, рульки, нарезки, колбасы, паштеты, тушенки, карбонады… И много всякой другой мясной вкуснятины. Порадуйте Собаку! И она ответит вам взаимной любовью и преданностью. У нее это хорошо получается.

Собака обожает косточки. Вы ей очень угодите, если выберете для новогоднего стола мясное блюдо на косточке: каре ягненка, например, или котлету по-киевски.

Корнеплодами . Не забываем, что Собака придет не простая, а Земляная. Чтобы подчеркнуть эту ее особенность, ставим на новогодний стол корнеплоды в различных модификациях и то, что вызревает в земле – земляной орех-арахис, например. Конечно, самый очевидный и распространенный российский корнеплод – картофель. Ему место на новогоднем столе в качестве гарнира к мясу. Репа, брюква, морковь, редька также могут принять участие в новогодней трапезе-2018.

Желтыми и оранжевыми фруктами . Собака ожидается Желтая. Ставим на стол вазу с фруктами – желтыми яблоками, абрикосами, апельсинами и мандаринами, янтарной дыней и нежным ананасом. Отличный новогодний десерт – легкий и полезный!

Вывод: основная концепция новогоднего стола-2018 — сытно, просто, обильно-разнообразно, с акцентом на блюда из мяса.

А теперь давайте составим простое, но вкусное новогоднее меню Желтой Земляной Собаки.

Закуски

Закуски – важная часть праздничного стола. Они разгоняют аппетит, подготавливают гостей к основному горячему блюду и формируют первое впечатление от стола. Не будем обманывать ожиданий Собаки и дадим ей то, что она любит больше всего – мясо в виде изящно-сервированного мясного ассорти . Буженина, копченая колбаса, карбонат, ветчина, тонко нарезанные, свернутые рулончиками и аппетитными розочками, радуют глаз и разжигают аппетит.

Совет: для приготовления мясной нарезки стоит воспользоваться широким ножом или слайсером. Чем тоньше получится ломтик, тем больше у вас будет вариаций для создания объемных композиций на тарелке.

Посмотрите наши рецепты вкусных горячих и холодных закусок для новогоднего меню на год Собаки.

Куриные рулетики с яйцом и маслинами

Нежные, тающие во рту, красивые и легкие в приготовлении, эти рулетики, без сомнения, впечатлят хозяйку года и первыми исчезнут с тарелок новогоднего стола.

Нам понадобятся:

• куриная грудка – 2 штуки среднего размера;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• консервированные оливки без косточки – 1 банка (цвет и размер оливок не имеют значения);
• сыр – 100 г (лучше купить упакованный сыр, уже нарезанный тонкими ломтиками или палочками);
• майонез – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст.ложки;
• зелень петрушки или укропа – для украшения.

Способ приготовления рулетиков из курицы с оливками.

• Куриные грудки разрезаем их пополам – «книжечкой», то есть не до конца. Нам нужен широкий и плоский кусок, чтобы было потом, что сворачивать в рулетик. Полученный кусочек отбиваем – без фанатизма! Куриное мясо, само по себе, достаточно нежное и не требует от молоточка таких усилий, как свинина.
• Отбитое куриное филе перчим, солим, смазываем майонезом и оставляем в покое на некоторое время — мариноваться.
• Яйца разбиваем, взбиваем, добавляем муку и жарим тонкую лепешку омлета. Есть одна «изюминка»: для того, чтобы придать омлету некую пикантность – крошим во взбитое яйцо немного оливок.

Важно: яйца не объединяем! 1 яйцо + 0,5 столовой ложки муки =1 лепешка омлета.

• Приступаем к сборке. На отбитую куриную грудку кладем лепешку омлета. С краю грудки пристраиваем палочку сыра. Если сыр слайсами, то поверх омлета кладем слайсы сыра.
• Получившуюся композицию туго сворачиваем колбаской. Закрепляем ее зубочисткой, чтобы не развернулась. В итоге должно получиться 2 рулетика – по одному из каждой грудки.
• Обжариваем — заключительный этап. Обваливаем рулетики в муке и обжариваем в подсолнечном масле на разогретой сковороде. Жарим на медленном огне и под закрытой крышкой – для более равномерной термической обработки. С каждой стороны – по 15 минут, то есть всего 30 минут.

Можно этап обжарки заменить на запекание. В этом случае температура духовки должна равняться 180°, время приготовления – 30 минут.

Сервируем: ожидаем, когда рулетики остынут и нарезаем их колечками, толщиной 3-4 см. Посыпаем свежей зеленью.

Боже! Какой аромат! Собака уже скребется в вашу дверь!

В этом рецепте можно использовать сырную смесь из феты и сливочного сыра.

Горячая закуска «Мясные гнезда»

Оригинальный и чрезвычайно простой в приготовлении рецепт горячей мясной новогодней закуски. Хрустящая текстура запеченных сушек с наполнением мясом и сыром должна понравиться Собаке.

Нам понадобятся:

• мясной фарш – 0,5 кг (говяжий, свиной или куриный фарш – на ваше усмотрение);
• сушки – 0,5 кг;
• куриное яйцо – 1 штука;
• сыр – 200 г (жирность не имеет значения);
• майонез – 1 ст.ложка;
• соль и специи – по вкусу;
• листья салата – для украшения.

Способ приготовления

• Доводим фарш до совершенства. Это значит, делаем его ароматнее и вкуснее – добавляем в фарш соль, специи, майонез и яйцо. Все хорошенько перемешиваем.
• Начиняем сушки. Доведенный до совершенства фарш укладываем внутрь сушек. В среднем, в одну сушку помещается 1 чайная ложка фарша с верхом. Но не жадничайте! Кладите фарш с горкой, иначе Собака подумает, что вам для нее фарша жалко.
• Запекаем. Заполненные «гнезда» сверху посыпаются тертым сыром, выкладываются на противень, застеленный листом пергаментной бумаги, и отправляются в духовку. При температуре духовки 200 градусов, «гнезда» будут готовы через 25 минут.
• Сервируем. На плоскую тарелку стелим листья свежего салата и на них уже – «гнезда», румяные и жутко аппетитные.

Эта закуска подается эта закуска в чуть остывшем виде, чтобы Собака не обожглась, проглатывая их одно за другим.

Новогодняя холодная закуска «Елочка»

Вариант новогодней закуски для креативных личностей. Без сомнения эти малышки-ёлочки станут украшением праздничного стола. Кроме того, в них – 2 вида сыра и минимум жиров, Собаки такое любят.

Нам понадобятся:

• творожный сыр – 250 г;
• пармезан – 60 г;
• лаваш – 1 лист;
• красный сладкий перец – 2 штуки;
• листья салата – несколько;
• темные маслины – 0.5 стакана;
• базилик – немного.

Также понадобится пищевая пленка.

Способ приготовления.

• На стол стелем пищевую пленку. На пленку – листья салата. На листья салата – лист лаваша. Затем ответственный этап – лист лаваша вместе с салатным разрезаем вдоль, по длине – на 4 полосы.
• Готовим ароматную начинку. Пармезан натирается на мелкой терке, маслины нарезаются на мелкие кусочки, базилик рубится-шинкуется, перец нарезается маленькими квадратиками. Объединяем это «крошево» с творожным сыром и перемешиваем. Получается белая масса с разноцветными вкраплениями.
• Создание «ёлочки». Готовую начинку-смесь равномерным слоем выкладываем на полосы лаваша и сворачиваем тугим рулетиком. Этот этап требует аккуратности . Следим, чтобы пищевая пленка не залезла внутрь рулетика.
• Далее рулету придаем руками треугольную форму и убираем в холодильник на 2 часа.
  Охлажденный рулет нарезаем на равнобедренные треугольники толщиной 3-4 см. К основанию каждого прикалываем зубочисткой или шпажкой кусочек маслины.

Все! Елочка готова! Выкладываем на тарелку наш хвойный лес и отправляем на новогодний стол!

Новогодние салаты

Требования к салатам у хозяйки 2018 года одно – сытно. Мясное содержание – само собой разумеющееся условие. В эту концепцию идеально вписывается салат оливье. Но мы не будем учить его готовить – у каждой хозяйки рука на оливье набита ежегодной тренировкой. Мы предлагаем перейти в новый 2018 год с новым рецептом салата. Выбирайте!

Салат «Язык проглотишь»

Простой салат с нежным языком в качестве главного компонента. Готовится быстро, особых кулинарных навыков не требует.

Нам понадобятся:

• язык говяжий отварной – 250 г;
• куриное яйцо – 5 штук;
• твердый сыр – 100 г;
• сладкий перец – 1 штука;
• чеснок – 1 головка;
• майонез – 3 ст.ложки (жирность значения не имеет);
• сметана – 2 ст.ложки;
• свежая зелень – базилик, петрушка.

Способ приготовления.

• Готовим ингредиенты . Язык режем соломкой, достаточно крупной. Вареные яйца нарезаются крупной крошкой.
• Чеснок и перец запекаются в духовке – 30 минут на 120°.
• На заметку: перед запеканием перец смазывается подсолнечным маслом, а головка чеснока оборачивается пищевой фольгой.
• Готовый печеный перец нарезается квадратиками, а чеснок мнется вилкой.
• Большая часть сыра (70 г) режется соломкой или квадратиками. Оставшиеся 30 г сыра натираются на мелкой терке.
• Готовим заправку . Майонез + сметана + рубленая зелень + соль = салатная заправка.
• Перед подачей на стол салат заправляется, перемешивается и посыпается тертым сыром.

Внимание: главная хитрость этого простого до чрезвычайности рецепта – в качестве нарезки составляющих. Не мельчите! Иначе получится каша. Старинная поговорка гласит: «Большому куску рот радуется». Вкусовые рецепторы Собаки точно обрадуется такому салату!

Салат «Елочка от Тиффани»

Изысканный рецепт для утонченных особ. Но при этом в своем составе содержит куриное мясо, что делает его лакомой добычей Собаки.

Нам понадобятся:

• филе куриной крудки – 2 штуки;
• куриные яйца – 5 штук;
• твердый сыр – 200 г (нейтрального вкуса);
• майонез – 150 г (жирность не имеет значения);
• зеленый виноград – 100 г (сорт без косточек);
• жареный миндаль – 100 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления и укладки.

• Готовим 1 слой салата . Отвариваем куриные грудки в слегка подсоленной воде. Не усердствуем с варкой! Иначе мясо получится сухим и безвкусным. Когда грудки остынут, нарезаем их и укладываем на дно салатника. Смазываем первый слой майонезом для сочности.
• Укладываем средний слой . Он будет миндально-яичный. Сначала посыпается рубленный жареный миндаль. Потом, поверх его – натертые на крупной терке вареные яйца.
  Второй слой также можно смазать майонезом. Но можно и пропустить этот этап.
• Делаем финишный слой – сырный. Тертый сыр выкладывается поверх яиц и выравнивается майонезом.

Наводим красоту. Изображать ёлочку будет виноград. Для этого мы его моем, сушим, разрезаем каждую ягоду пополам и «устилаем» виноградными «чешуйками» верх салата.

Совет: для сходства с елочкой, салату придаем форму равнобедренного треугольника.

Салат «Арбуз-2018»

Восхитительной красоты салат! И без участия индейки не обошлось. Уже слышен радостный топот собачьих лап ему навстречу.

Понадобятся:

• филе индейки – 100 г;
• свежий томат – 2 штуки;
• свежий огурец – 1 штука;
• сыр – 180 г;
• майонез – 1 небольшая пачка;
• черные маслины без косточки – несколько штук для украшения.

Способ приготовления.

• Готовим 1 слой. Филе индейки отвариваем в подсоленной воде, остужаем, разбираем на волокна и выкладываем на плоскую тарелку первым слоем в форме арбузной дольки. Смазываем сверху майонезом.
• Готовим 2 слой. Помидоры и огурцы режем мелко. Помидоры – квадратиками, огурцы – полосками. Огурцы будут изображать арбузную корку, а помидоры – мякоть.
• Сыр натираем на мелкой терке и засыпаем им первый слой. По краю полукруга – огурцы. В центре – помидоры. Маслины, разрезанные пополам или в виде четвертинок, изображают арбузные семечки.

Красотища! Так бы и съела этот чудо-арбуз посередине зимы!

Главное блюдо новогоднего стола – рецепты горячего

Прежде чем приступать к рецептам новогодних горячих хитов — 2018, обрисуем общую концепцию.

1. Конечно же, центральное блюдо в Год Собаки должно быть из мяса. Отлично, если к мясу присоединятся желтые фрукты или овощи – дань именно Желтой Собаке.
2. Превосходно, если это будет не простая цивилизованная курица, а скажем, дикая утка или кролик. Дичь – собачья специализация по определению.
3. Двойное удовольствие для Собаки, если мясо будет на косточке – это же лакомство в квадрате! И наконец, полное соответствие новогодней концепции-2018 – мясо с картофельным гарниром – овощем, выросшим в земле. Это уже кулинарный реверанс в сторону Земляной Собаки.

Итак, пора решить, что приготовить горячее и вкусненькое на Новый год 2018.

Шашлык в духовке

Этот рецепт для городских любителей шашлыка, у которых в новогоднюю ночь не получилось выбраться за город, поближе к мангалу. Рецепт простой, а результат – достойный. Оцените!

Нам понадобятся:

• свинина – 1,5-2 кг (на 4 порции);
• лук репчатый – 4 средних луковицы;
• соевый соус – 2-3 ст. ложки;
• подсолнечное масло – 1-2 ст. ложки;
• уксус – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

На заметку: также понадобится рукав для запекания.

Способ приготовления.

• Маринуем мясо . Нарезаем мясо средними кусочками, складываем в миску, добавляем нарезанный кольцами лук, соль, перец, соевый соус, растительное масло, уксус. Все как следует перемешиваем, чтобы мясо пропиталось добавками. Накрываем емкость пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
• Пока мясо маринуется в холодильнике, включаем духовку и готовим рукав для запекания – завязываем его с одного конца.
• Замаринованное мясо складываем в рукав и завязываем с другого конца. Кладем рукав на противень. Для выхода пара, делаем несколько отверстий в рукаве. Противень помещается на среднюю полку духовки и оставляется на 1 час при температуре 200°.

Вот так! Можно и не выходя из квартиры приготовить отличный шашлычок и угостить им хозяйку года.

Кролик по-деревенски

Выбор пал на этот рецепт в силу его полной аутентичности вкусам Желтой Земляной Собаки. В этом блюде объединились дичь и корнеплоды правильного цвета . Способ приготовления простой, без затей.

Нам понадобятся:

• кролик – 2-2,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• морковь – 1 штука;
• репчатый лук – 200 г;
• майонез – 80 г;
• растительное масло – 2 ст.ложки;
• соль, черный перец – по вкусу;
• зелень – для украшения.

Способ приготовления.

• Готовим компоненты. Кролика делим на порционные куски. Лук чистим и режем не квадратики. Картофель чистим и разрезаем на крупные куски – пополам, если мелкий и на 4 части, если крупный. Морковь чистим и режем кружочками.
• Форму обильно смазываем подсолнечным маслом. На дно выкладываем сначала лук, равномерным слоем. На него – картофель и морковь. На самый верх этой овощной перины – кролик.
• Делаем заливку. В 2 стаканах воды разводим 80 г майонеза. Получившейся жидкостью поливаем содержимое формы. В результате заливка должна практически закрыть кролика. Солим, перчим и отправляем в разогретую до 200° духовку на 1,5-2 часа.

Важно : по ходу готовки, вода в форме будет испаряться и нужно ее подливать, чтобы мясо не пересохло.

Через 2 часа на вашем новогоднем столе будет благоухающее горячее блюдо – нежнейшее мясо кролика под золотистой корочкой, с готовым гарниром. Кажется, кто-то жалобно поскуливает, прося добавки!

Новогодняя утка с мандаринами

Этот рецепт достоин звания «Кулинарный хит-2018». Настоящее украшение новогоднего стола.

Приготовьте:

• утка – 1 целиковая тушка среднего размера (1,5-2 кг);
• мандарины – 10 штук;
• киви – 3 штуки;
• соевый соус – 80 мл;
• мед – 1 ч.ложка;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• зелень укропа или петрушки – для украшения.

Способ приготовления.

• Готовим тушку. Утку моем и потрошим, если это еще не сделано. Щедро натираем тушку солью и перцем и укладываем на 2-часовой отдых.
• Готовим маринад. Пока утка спокойно полеживает, готовим для нее маринад: смешиваем мед с соевым соусом и выжимаем сок 1 мандарина. Полученным маринадом поливаем отдохнувшую курицу и даем ей постоять еще 30 минут.
• Пока утка маринуется, готовим для нее фруктовую начинку. Киви чистим и разрезаем на 4 части. Мандарины также чистим от кожуры и делим на дольки.
• Готовые фрукты закладываем внутрь утки и закрываем вход зубочистками.
• Готовим птицу к запеканию. Ножки фаршированной утки обматываем фольгой, чтобы не обгорели в духовке.
• Кладем нафаршированную тушку в форму, поливаем водой, с краю от тушки кладем шкурки мандарина – для аромата и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа.
• За 30 минут до окончания – вынуть зубочистки, чтобы фрукты внутри тушки подрумянились тоже.

На заметку: в ходе запекания, тушку нужно периодически поливать выделившимся соком – для румяной корочки.

Важно: пока утка с мандаринами готовится, угостите Собаку какой-нибудь новогодней закуской, а то она от дурманящих запахов с ума сойдет.

Новогодние десерты-2018

Праздничный стол без десерта выглядит неполным. Мы этого не допустим! И хотя Собаке не очень рекомендовано сладкое, но случай уж больно безотказный! Надо немножко побаловать хозяйку грядущего года.

Считается, что легкие – творожные и молочные – десерты большого урона Собаке не нанесут, а вот удовольствия доставят массу!

На заметку: приветствуется активное использование орехов, сухофруктов, пирогов со свежими яблоками, легкие муссы и суфле с лесными ягодами и апельсинами.

Горячий десерт «Апельсиновый поцелуй»

Нам понадобятся:

• сахар – 200 г;
• апельсины – 6 штук;
• куриные яйца – 5 штук;
• крахмал – 2 ст. ложки.

Способ приготовления.

• Готовим сироп . Для этого растворяем в 2 стаканах воды сахар.
• Варим варенье . Мякоть апельсинов нарезается и варится в сиропе до прозрачного состояния.

На заметку: апельсины очищайте аккуратно так, чтобы получились неповрежденные половинки корок. Они потом понадобятся.

• Готовим суфле . Для этого отделяем от желтков белки и взбиваем из них пену. Предварительно остывшее апельсиновое варенье добавляем в эту белковую пену и продолжаем взбивать. Затем, очень осторожно, добавляем крахмал.
• Заключительный этап. Белково-апельсиново-крахмальную смесь выкладываем слоями в половинки апельсиновых корок и ставим в разогретую духовку на 15 минут.

Важно: этот десерт подают горячим, сверху присыпая сахарной пудрой. Желтая душистая вкуснятина для Желтой Собаки!

Домашнее мороженое

Покажите нам собаку, которая откажется от мороженого! Да еще домашнего мороженого! Да еще со сгущенкой!

Потребуются:

• сгущенка – 2 банки (вареная);
• куриное яйцо – 2 штуки;
• черный шоколад – 1 плитка;
• сливки — 250г.

Последовательность приготовления:

• Подготавливаем компоненты. Желтки отделяем от белков. Нам нужны только желтки. Вареную сгущенку подогреваем в кастрюльке, чтобы стала более жидкой.
• Творим будущее мороженое. В теплую, но не горячую, сгущенку добавляем желтки, перемешиваем венчиком, следим, чтобы не было комочков, и масса получилась однородной. Затем ставим все это на медленный огонь и выливаем сливки, не переставая помешивать.
• Заключительный этап. В остывшую смесь добавляем тертый шоколад, перемешиваем еще раз напоследок и разливаем все по формочкам. Формочки отправляем в морозилку на несколько часов.

Совет: этот десерт нужно готовить заранее, лучше накануне Нового года. И формочки подобрать по тематике праздника – в виде собачьих мордочек, отпечатков лап или косточек.

Оформление блюд

Красивый праздничный стол в Год Собаки это:

• присутствие на столе героини праздника в любой модификации: в виде симпатичной фигурки лопоухого щенка или его «фотографии» на тарелке с салатом;
• мясная нарезка, выложенная особым образом;
• активное использование новогодней символики: елочка — из укропа, звезда – из помидора или красного перца, новогодние бусы – из зерен кукурузы и граната, шишки – из миндальных орешков, снеговики — из вареных куриных и перепелиных яиц, скрепленных зубочисткой;
• забавные кексы в виде мохнатых собачек, роль кудлатой шерсти очень убедительно играет сливочный крем.

И последний совет под этот гастрономический занавес: если у вас есть в доме собака, найдите ей место за своим новогодним столом. Пусть и она почувствует, что подходит ее год – Год Желтой Земляной Собаки – щедрой, хлебосольной, искренней, настоящего друга человека!