Аллергия на груши – сильное воздействие на детский организм. Груши при беременности: источник фолиевой кислоты и калия
Под медицинским термином аллергия, подразумевается ответ организма, на определенные раздражители. В качестве аллергена могут выступать шерсть животных, различные медикаменты, продукты питания, пыль, пыльца и многое другое. Количество людей, страдающих различными видами аллергии, в последнее время сильно возросло. Даже некоторые фрукты, способны провоцировать некоторые аллергические реакции.
Груша является весьма полезным фруктом, который оказывает положительное влияние на работоспособность желудочно-кишечного тракта, у детей, взрослых, а также у грудничков. В ее состав входит большое количество витаминов, которые способствуют повышению иммунитета.
Этот фрукт рекомендуется принимать в качестве профилактики и лечения такого заболевания, как остеопороз, ведь в его состав входит большое количество кальция, в то же время, регулярное употребление этого фрукта понижает шансы развития раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Причины развития аллергических реакций
Главной причиной возникновения аллергии является наследственный фактор
. Если один из родителей страдает этим заболеванием, то у ребенка, шансы приобрести аллергию повышаются на 10-15%, в случае если оба родителя страдают аллергией, то шансы ее возникновения у ребёнка практически 100%.
Важной причиной является и пониженный иммунитет человека, который ведет к возникновению аллергических реакций.
Симптомы
Симптоматика заболеваний проявляется одинаковыми признаками и практически аналогична как у взрослых, так и у детей, просто в детском возрасте эти симптомы более ярко выражены.
У детей младшего возраста наблюдаются следующие изменения в организме:
Появляются болезненные ощущения в животе.
Развивается диарея или же запор.
У грудничков наблюдается частое срыгивание.
Покраснение кожного покрова.
Шелушение кожи, в особо тяжелых случаях наблюдается отслоение эпидермиса и образование пузырей.
Возникают проблемы с дыхательным процессом, появляется насморк, из носа выходят Выделения прозрачного цвета.
В особо тяжелых случаях появляется астма, бронхит, а также отекают легкие;
Увеличиваются лимфоузлы.
У детей постарше и у взрослых, также появляется зуд кожного покрова, боли при проглатывании, одышка, кашель.
Диагностика
При первых же признаках аллергии, необходимо обратиться к врачу-аллергологу
, который для начала проведет общий осмотр, соберёт анамнез. Далее, проводится клинический анализ крови, который позволяет выявить наличие и количество антител, характерных для этой болезни и помогает выяснить точный аллерген.
Для того чтобы родители могли вовремя заметить аллергическую реакцию у грудничков, им необходимо ввести, так называемый, дневник питания, в котором они должны записывать, что именно ел их малыш в течение дня. Особенно важно записывать нововведенные в рацион продукты. Новые продукты питание необходимо вводить через 4-5 дней после предыдущих. Ведение такого дневника значительно увеличивает шансы, вовремя распознать аллергию на определенный раздражитель.
Лечение аллергии
Главным методом лечения, считается полное исключение груши из рациона питания
ребенка, взрослого или грудничка. Если мать кормит новорождённого грудью, то ей следует полностью исключить этот продукт из своего питания.
Заменить грушу можно любым другим фруктом, для этого подойдут виноград, ягоды, бананы.
В период лечения, врачом часто назначаются антигистаминные препараты(зодак, цетрин, супрастин), которые подавляют действие свободного гистамина. Перед применением препаратов обязательно посоветуйтесь с врачом. Нередко проводится и симптоматическое лечение, которое сводится к снятию сопутствующей симптоматики, например: зуда, покраснений кожи, заложенности носа.
Нетрадиционная медицина также предлагает ряд методов для борьбы с непереносимостью организма к аллергену, например: различные травяные отвары, примочки. Но прибегать к помощи нетрадиционной медицины, в этом случае все-таки не рекомендуется, так как при плохом стечении обстоятельств, аллергия способна привести к летальному исходу, поэтому настоятельно рекомендуется обращаться к специалисту и полностью следовать его указаниям.
К подбору медикаментозных препаратов для малышей, врач подходит особенно ответственно, ведь множество препаратов обладает рядом побочных эффектов.
При оказании экстренной помощи, внутривенно вводится адреналин, чаще всего к такому методу прибегают при возникновении отека Квинке или при появлении приступа астмы.
Профилактические меры
Беременной женщине для того чтобы предотвратить появление аллергической реакции у малыша необходимо вести здоровый образ жизни
, полностью отказаться от алкоголя и курения.
При наличии аллергии на груши, полностью рекомендуется убрать этот фрукт из рациона своего питания, а также иметь в аптечке антигистаминные препараты и ампулу адреналина.
Очень важно, чтобы учителя и другие работники детских учреждений, были проинформированы о наличии непереносимости к определенным веществам у их подопечных и могли оказать первую медицинскую помощь при возникновении приступа.
Дополнительная информация
Среди фруктов наиболее аллергенными считаются груши, яблоки, а также косточковые фрукты. Чаще всего непереносимость связана с пыльцой: если организм человека не переносит пыльцу груши, то, скорее всего, он также страдает аллергией и на сами груши.
Стоит также помнить то, что при термической обработке фруктов, в том числе и груш, аллергены разрушаются. У маленьких детей чаще всего непереносимость, на различные компоненты, самостоятельно проходит к пятилетнему возрасту.
Чаще всего непереносимость у организма вызывает сорт груш Вильямса
.
Груша – достаточно полезный фрукт, употребление которого обогащает организм человека витаминами и укрепляет иммунитет.
Но для некоторых людей этот плод способен вызвать сильную аллергическую реакцию. такого ответа организма является наследственный фактор.
Допустим, если мама малыша страдала от аллергии на фрукты, вполне возможно возникновение подобных реакций и у ее ребенка.
Сравнительно часто аллергия на груши сопровождается проявлением аналогичной реакции на айву и яблоки. Отмечаются случаи, когда аллергия возникает не только при употреблении груши в пищу, но и при цветении дерева – на пыльцу.
Следует отметить, что аллергены груши разрушаются при термической обработке, и аллергикам зачастую можно употреблять этот фрукт в пищу после варки, запекания и т.д.
Симптомы аллергии на грушу
Аллергии на этот фрукт подвержены люди любой возрастной группы. чаще всего более выражены у детей, чем у взрослых.
Реакция организма на аллерген проявляется следующими признаками:
Пищеварительными (рвота, понос, боли в животе);
Проблемами с дыхательной системой (сильный коньюктивит, спазмы в бронхах, заложенность носа, );
(крапивница, отек).
В случае сильного поражения пищевода, у больного во время глотания возникает сильная загрудинная боль и дисфагия. Возможно возникновение достаточно сильных болей в брюшной полости, желудочных и кишечных кровотечений. При ярко выраженной аллергической реакции возможно поражение печени и возникновение желтухи, ряда . Проявление тех или иных симптомов очень индивидуально.
Лечение аллергии на груши
При возникновении аллергических реакций при употреблении в пищу груши, следует незамедлительно обратиться за помощью к врачу-аллергологу.
В больнице проводится специальный анализ на точное определение аллергена. Наличие определенных антител свидетельствует об аллергической реакции на конкретный продукт.
В лечебном учреждении назначают десенсилибирующую терапию, а в особо сложных случаях назначают сильно действующие препараты. Современные антигистаминные препараты способны восстановить здоровье больного.
Следует придерживаться назначенной лечащим врачом диеты. Она «приведет в порядок» работу пищеварительной системы. В дальнейшем аллергику следует полностью исключить из своего рациона груши и их производные – сухофрукты и цукаты. При возникновении аллергии на пыльцу следует вовремя принимать назначенные или капли.
Как предотвратить возможную аллергию на груши?
Избежать возникновения любой пищевой аллергии, в том числе и на груши, вполне возможно. Следует понимать, что аллергическая реакция на что-либо – это ответ организма с ослабленным иммунитетом. А иммунитет закладывается человеку еще во время внутриутробного развития. Будущая мама, заботящаяся о здоровье своего малыша, должна отказаться от вредных привычек и неправильного образа жизни. Продолжительное грудное вскармливание позволяет получить ребенку необходимые биологически активные вещества, которые так необходимы растущему организму. Здоровое питание – это залог отсутствия нежелательных реакций организма.
После рождения, ребенку приходится «несладко
». Его организм, отныне, вынужден приспосабливаться к жизнь отдельно от мамы. Потребность во сне и питании – это главные из его приоритетов. Если сон зависит только от внешних факторов, то питание напрямую, пока еще, связано с мамой.
Если мама съест продукты, вызывающие аллергию у грудничков, то организм малыша обязательно отреагирует на это. Ведь все, чем питается мама малыша, доставляется ему вместе с .
Мелкая красноватая сыпь на коже малыша
– это, скорее всего, реакция на аллерген. Поэтому, молодой маме, нужно быть внимательнее к тому, что она кушает.
Проявление аллергии на продукты питания у грудничков
Красноватые высыпания на коже. В первую очередь щечки, сгибы локтей;
Ангионевротический отёк — квинке;
Продолжительные срыгивания молока после кормления;
Диарея или наоборот запор;
Вздутие и газы.
Заметив эти симптомы, нужно срочно обратить внимание на питание. Вспомнить какие продукты употреблялись перед тем, как проявились симптомы. И при необходимости исключить из рациона продукты
, вызывающие аллергию у грудничка.
Продукты, вызывающие аллергию у грудничков
Коровье молоко. Этот продукт часто становится аллергеном для грудничков. А так же некоторые виды другого молока;
Яйца;
Рыбные и морепродукты;
Красные овощи и фрукты;
Цитрусовые;
Шоколад и какао-продукты;
Сок граната;
Все виды орехов;
Так же может иметь место аллергия на продукты с низкой аллергенной вероятностью
:
Рисовая каша;
Банан;
Шиповник;
Абрикосы и персики;
Мясо индюшки;
Мясо барана;
Огурцы и кабачки;
Груши и яблоки.
При сильных проявлениях аллергической реакции у малыша, на какие-либо продукты питания, нужно обратиться к педиатру
. Он назначит соответствующий препарат. А маме порекомендует вести дневник питания, в случае, если аллергия частоповторяющаяся.
Вызывающие аллергию продукты нужно употреблять с особой осторожностью. Ведь у новорожденного только начинают формироваться всевозможные защитные функции организма. А если сразу после рождения малыша, невнимательно относиться к своему питанию, то можно создать себе и своему пузенышу проблемы с питанием.
Татьяна Максимычева
Педиатр
Обычно аллергические реакции возникают вскоре после употребления в пищу продукта, к которому имеется повышенная чувствительность, но иногда аллергия бывает и отсроченной (замедленной), проявляясь лишь через несколько часов после съеденного. Как правило, пищевая аллергия проявляется поражением кожи: разнообразные высыпания, излишняя сухость или, наоборот, намокание, покраснение кожи, зуд. Такую пищевую аллергию принято называть «диатезом», который в дальнейшем может перерасти в атопический (аллергичесский) дерматит. Другие аллергические проявления - это нарушения со стороны органов пищеварительного тракта: кишечные колики, срыгивания или рвота, боли в животе, повышенное газообразование со вздутием живота, запоры или жидкий стул. У детей с данной патологией зачастую наблюдается дисбактериоз кишечника. Значительно реже при пищевой аллергии страдает дыхательная система (аллергическая заложенность носовых ходов, затрудненное дыхание). А также возможны комбинированные проявления аллергии: поражение кожи и дыхательной системы, поражение кожи и желудочно-кишечного тракта.
Факторами риска развития аллергических реакций у детей могут быть: наследственная предрасположенность, особенно при наличии аллергических реакций у матери или обоих родителей, плохая экологическая обстановка, табакокурение родителей. Определенный риск развития пищевой аллергии есть у детей, перенесших внутриутробную гипоксию (нехватку кислорода), а также рожденных от матерей с хроническими заболеваниями сердца и легких; от матерей, перенесших инфекционные заболевания во время беременности, и получавших антибиотики.
Пищевая аллергия может развиваться с первых дней или месяцев жизни ребенка. Ее появление обусловлено несовершенными функциями пищеварительного тракта (сниженная активность ферментов и защитных белков крови - антител, повышенная проницаемость слизистой оболочки кишечника, нарушение микрофлоры кишечника), перенесенными кишечными инфекциями. Возникновение аллергических реакций часто связано с неадекватным питанием матери во время беременности и в период кормления грудью (избыточное потребление цельного коровьего молока, молочных продуктов, высокоаллергенных продуктов, о чем речь пойдет ниже), с ранним переводом ребенка на искусственное вскармливание неадаптированными смесями или цельным молоком и с ранним введением прикорма. Также причиной пищевой аллергии может стать обычное перекармливание ребенка. При регулярном переедании аллергические реакции могут возникать даже на те виды продуктов, которые еще недавно прекрасно переносились малышом. Кроме того, раннее знакомство малыша с высокоаллергенными продуктами, например, с шоколадом, способно привести к развитию пищевой аллергии. Из-за вышеперечисленных возрастных особенностей желудочно-кишечного тракта малышей, не полностью расщепленные белки всасываются в кровяное русло. Их «обломки» запускают цепь аллергических реакций, что приводит к выделению гистамина - биологически активного вещества, вызывающего расширение сосудов, отек тканей, зуд.
Основные аллергены
Практически любой продукт может быть причиной развития аллергических реакций. По способности вызывать эти реакции пищевые продукты делятся на три группы.
Первая группа
продуктов с высокой степенью риска развития аллергических реакций (аллергенностью): яйца, рыба, любые мясные бульоны, морепродукты, икра, пшеница, рожь, клубника, земляника, перец, помидоры, морковь, цитрусовые, киви, ананас, дыня, хурма, гранаты, какао, орехи, мед, грибы, шоколад, кофе.
Вторая группа
- продукты со средней степенью аллергенности: цельное молоко, молочные продукты, куриное мясо, говядина, рис, овес, горох, гречка, соя, бобы, свекла, картофель, сахар, бананы, персики, абрикосы, вишня, шиповник, клюква, брусника, черная смородина.
И в третью группу
входят продукты с низкой аллергенностью: кисломолочные продукты, мясо кролика, конина, постная свинина, индейка, постная баранина, цветная и белокачанная капуста, брокколи, кабачки, патиссоны, огурцы, кукуруза, пшено, перловка, зеленые сорта груш и яблок, огородная зелень, белая и красная смородина.
Коровье молоко
Главный аллерген, вызывающий развитие пищевой аллергии у детей первого года жизни - это коровье молоко, в котором содержатся белковые компоненты - казеин, альбумин, лактоглобулин, лактоальбумин, выступающие в роли антигенов. Поэтому ранний перевод детей на смешанное и искусственное вскармливание с использованием молочных смесей повышает риск развития аллергии. Но, бывает, что у малышей на грудном вскармливании возникает аллергия к белкам коровьего молока, и это обусловлено чрезмерным употреблением матерью молочных продуктов во время лактационного периода. Кисломолочные продукты содержат белки с низкой аллергенностью, поэтому в некоторых случаях они могут использоваться в питании детей с аллергией к цельному молоку.
Яичный белок
Высокоаллергенным продуктом является белок куриного яйца, а также яиц других видов птиц. Аллергенные свойства яичного желтка выражены в меньшей степени, чем белка. Зачастую непереносимость белков куриного яйца сочетается с непереносимостью куриного мяса и бульона.
Злаковые и бобовые
Среди злаковых продуктов наиболее аллергенными являются пшеница и рожь, в меньшей степени, рис, овес, гречка, не содержащие белок злаковых - глютен. Ранее считалось, что аллергия к бобовым, особенно к сое, встречается относительно редко, однако, в последние годы отмечается значительный рост пищевой аллергии к этому продукту, обусловленный значительным увеличением потребления сои в питании детей в виде заменителей молока и молочных продуктов, добавок в колбасные и кондитерские изделия.
Рыба и морепродукты
Самый высокий процент возникновения аллергических реакций наблюдается при использовании в рационе питания ребенка рыбы и морепродуктов. Аллергены рыбы практически не разрушаются при кулинарной обработке. Считается, что аллергия к морской рыбе встречается чаще, чем к речной, однако, организм ребенка-аллергика обычно реагирует на все виды рыбы.
Пищевые добавки
Частое возникновение аллергических реакций отмечается при использовании продуктов, обогащенных пищевыми добавками - красителями, ароматизаторами, эмульгаторами, консервантами, вкусовыми добавками. К ним относятся «взрослые» йогурты и фруктовые соки, супы и каши быстрого приготовления, жвачки, газированные напитки, соусы и пр.
Перекрестная аллергия
В развитии поливалентной (множественной) пищевой аллергии большое значение имеют так называемые перекрестные реакции между различными аллергенами. Так, например, при непереносимости молока возникает реакция на сметану, творог, сливки, сливочное масло, колбасы, сардельки, говядину. При непереносимости куриного мяса лучше исключить из питания куриный бульон и мясо утки. Если есть непереносимость клубники, возможна реакция на малину, смородину, ежевику, землянику, бруснику. При аллергии на яблоки - перекрестная реакция с грушей, айвой, а у моркови - с петрушкой. При аллергии на кефир возможна реакция и на дрожжевое тесто, квас, шипучие напитки, антибиотики (пенициллины). При реакции на яблоки, персики, груши - реакция на пыльцу березы, ольхи, полыни, при аллергии на виноград - реакция на пыльцу лебеды и пр.
Диетотерапия
Дети раннего возраста
Важным звеном в лечении аллергических реакций является диетотерапия. У детей, находящихся только на грудном вскармливании, страдающих непереносимостью белков коровьего молока, необходимо скорректировать рацион питания матери, для этого существуют специально разработанные гипоаллергенные (низкоаллергенные) диеты, которые назначаются матерям на весь период кормления ребенка грудью. Малышам, находящимся на смешанном или искусственном вскармливании с проявлениями пищевой аллергии необходима коррекция заменителей грудного молока (перевод на адаптированные кисломолочные, соевые смеси, смеси на основе козьего молока, частично или полностью гидролизованные (с расщепленными белками) смеси). Данную коррекцию проводит исключительно лечащий педиатр или диетолог.
Диета кормящей мамы
В период кормления грудью женщине не следует употреблять продукты, с высокой степенью риска развития аллергических реакций. С осторожностью и в небольших количествах можно употреблять фрукты и овощи оранжевого и красного цвета (красные яблоки, болгарский перец, помидоры и т. п.). Основой стола должны стать первые и крупяные блюда, мясные и рыбные блюда, кисломолочные продукты. Мясо и рыбу рекомендуется использовать в печеном, тушеном и отварном виде. При обнаружении аллергической реакции у крохи на какой-либо продукт, от него следует отказаться в первую очередь.
Первый прикорм
, детям-аллергикам назначают чуть позже (примерно на 1 месяц), чем здоровым детям, с учетом индивидуальной переносимости. Первый прикорм рекомендуется в виде овощного пюре. Если здоровым детям первый прикорм рекомендуется вводить с 4 месяцев, то малышам с пищевой аллергией - с 5 месяцев. Это может быть пюре из кабачков, цветной, белокачанной, брюссельской капусты, светлоокрашенной тыквы, патиссонов и других овощей зеленой и белой окраски. Овощи в состав пюре вводят поочередно, каждый новый вид в течение 3-5 дней, постепенно доводя до полного объема. Сначала ребенку дают монокомпонентные (состоящие из одного продукта) пюре, а затем постепенно расширяют ассортимент. Овощные пюре готовят самостоятельно из свежих или замороженных овощей, а можно использовать специальные овощные консервы для детского питания.
«ФрутоНяня» выпускает монокомпонентные овощные пюре. Пюре «ФрутоНяня» «капуста брокколи» подходит для первого знакомства с овощами ребенка, страдающего аллергией, . Пюре «ФрутоНяня» «цветная капуста» содержит нежную растительную клетчатку, оно также рекомендуется к использованию при пищевой аллергии.
Второй прикорм
назначается примерно с 5,5 месяцев в виде безмолочных и, желательно, безглютеновых каш - гречневой, кукурузной, рисовой. Каши готовят на воде или из специализированной смеси. Если готовят кашу самостоятельно, в нее необходимо добавить небольшое количество растительного или топленого масла (5- 10 г.). При выборе каш промышленного производства предпочтение следует отдавать безмолочным безглютеновым кашам, которые дополнительно обогащены витаминами, минералами, железом и не требуют варки (информацию о составе каши можно прочитать на упаковке).
Для первого знакомства ребенка, страдающего аллергией, подойдут безмолочные каши «ФрутоНяня», не содержащие глютен, «Гречневая» и «Рисовая».
Третий прикорм
в виде мясного пюре вводят с 6 месяцев. При непереносимости белков коровьего молока возможно развитие аллергии и на белки говядины, поэтому в качестве прикорма рекомендуется использовать постную свинину, конину, мясо кролика, индейки или ягненка. Начинают введение мясного прикорма с монокомпонентных пюре, тщательно отслеживая реакцию на новые сорта мяса.
Детское питание «ФрутоНяня» предлагает для ребенка, страдающего аллергией, мясные пюре, приготовленные из гипоаллергенных сортов мяса - «Индейка», «Кролик», «Свинина». Отличительной особенностью данных продуктов является отсутствие в их составе бульона, сои, специй.
Блюда из фруктов назначают с учетом индивидуальной переносимости с 5,5-6 месяцев, или позже. Используемые фрукты не должны иметь яркую окраску, предпочтение отдается зеленым яблокам, а также грушам.
Подобными продуктами являются, например, детские соки «ФрутоНяня» «Яблоко», «Груша». Из указанных выше фруктов изготовлены и фруктовые пюре «ФрутоНяня» («Яблоко», «Груша»), которые могут быть рекомендованы к использованию в питании детей, страдающих аллергией. Данные пюре не содержат сахара, они изготовлены без добавления красителей и консервантов.
Постепенно, обращая внимание на реакцию кожи, на консистенцию стула, вводят бананы, груши, желтую смородину и сливу.
Продолжительность безмолочного питания у детей с аллергией к белкам коровьего молока может составлять от 4 до 12 месяцев и более. Расширение их рациона происходит за счет введения кисломолочных продуктов (после исполнения одного года), обладающих меньшей аллергенностью по сравнению с молоком. Сначала вводят кефир, затем под контролем состояния ребенка пробуют вводить молочные каши и творог.
Белок и желток куриного яйца, а также рыба полностью исключаются из рациона питания детей с пищевой аллергией как минимум до конца первого года жизни. В дальнейшем куриные яйца целесообразнее заменить на перепелиные.
Как уменьшить аллергенность продуктов?
Существуют определенные особенности кулинарной обработки при приготовлении блюд гипоаллергенной диеты, направленные на снижение их аллергенных свойств.
Для удаления из крупы возможных ядохимикатов (используемых при выращивании злаковых растений), ее замачивают в холодной воде в течение 1-2 часов.
При варке мяса как минимум один раз сливают бульон для полного удаления вредных веществ (например, гормонов, лекарств, которыми лечили животное).
Вся пища готовится на пару, тушится, запекается или варится.
Отваривание и запекание фруктов уменьшает их аллергенность.
В организации питания ребенка с пищевой аллергией необходимо исключить из рациона продукт или продукты, вызвавшие аллергическую реакцию. Для того, чтобы выявить этот продукт, родителям рекомендуется вести специальный дневник, с перечнем всех продуктов, получаемых ребенком в течение дня. Отдельно отмечают каждый новый продукт (час и количество), время появления и характер реакций на него - сыпь, зуд, покраснение кожи, расстройство стула и др. Новый продукт следует давать ребенку в небольшом количестве (1-2 ч. л.) в утренние часы, чтобы можно было наблюдать за развитием аллергической реакции. При отсутствии реакции через сутки можно увеличить количество продукта, и в течение 3-5 дней довести его до положенной возрастной нормы. При наличии аллергии на продукт, он исключается из рациона ребенка на срок, который для каждого случая устанавливается педиатром или диетологом индивидуально. Режим питания и суточный объем пищи должны соответствовать возрастным нормам с учетом индивидуальных показателей физического развития ребенка. Углеводы, которыми богаты мучные изделия, сладости не только могут являться непосредственными аллергенами, но и нередко усиливают проявления пищевой аллергии на другие продукты, поэтому их количество в рационе рекомендуется ограничивать. Количество растительных жиров должно быть увеличено на 25% по отношению к животным жирам, так как первые являются источником незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, способствующих более быстрому восстановлению поврежденных участков кожи и усиливающих защитные функции организма.
Правильное питание очень важно для будущей мамы — особенно когда речь идет о беременности на фоне каких-либо хронических заболеваний. Какие же диеты доктор может назначить вам в качестве лечения?
Аллергия может появиться в любом возрасте, но чаще всего ее проявления начинаются в детстве, а предрасположенность к аллергии -формируется еще в материнской утробе и во многом зависит от питания будущей мамы.
Аллергия (приблизительный перевод этого термина с греческого — «другая реакция») — это патологическое (болезненное) изменение чувствительности организма и его реакции на контакт с некоторыми факторами внешней и внутренней среды — аллергенами. Аллергены могут проникать в организм через дыхательные пути, органы пищеварения, через кожу и слизистые оболочки, через кровь (в случае аллергии на вакцины). Аллергенами могут быть даже бактерии, вирусы и микроскопические грибы.
Почему возникает аллергия?
За последнее десятилетие врачи всего мира отмечают неуклонный рост различных аллергических проявлений — от отдельных случаев до тяжелых, пожизненных заболеваний — как у детей, так и у взрослых. Это, по всей вероятности, связано с ростом доли химических веществ в нашей жизни, качеством кормов в животноводстве и удобрений в растениеводстве, загрязненностью окружающей среды, что особенно выражено в крупных городах. А также с все большей доступностью пищевых продуктов других климатических широт: тропических фруктов, даров моря, экзотических приправ, не говоря уже о пищевых продуктах с различными химическими добавками типа консервантов, красителей и усилителей вкуса.
Самая ранняя профилактика
Все знают, что предупредить развитие той ш иной проблемы со здоровьем значительно легче, чем потом вылечить возникшее заболевание. Э справедливо во многом и для аллергии. Конечно стопроцентно гарантировать свободу от различных аллергических проявлений невозможно, но уменьшить риск их развития вполне реально. Особенно это важно, если у родителей или ближайших родственников малыша есть какие либо аллергические реакции. Правильно подобранная гипоаллергенная диета крохи — это необходимо и понятно, но начинать профилактику развития аллергии надо значительно раньше, еще до его рождения и, конечно же, в период вскармливания материнским молоком. За развитие аллергии ответственны специальные так называемые тучные клетки, которые при встрече со «знакомым» аллергеном высвобождают особое биологически активное вещество — гистамин, а уже он, в свою очередь, вызывает крайне неприятные изменения в организме, объединяемые названием «аллергия». Так вот, знакомство тучных клеток с аллергенами (сенсибилизация, то есть настраивание организма ребенка неправильную — аллергическую — реакцию на какой-либо пищевой продукт) возможно еще на этапе внутриутробного развития. Это может произойти и в тех случаях, когда у самой мамы нет аллергии на данный продукт питания. Таким образом, ребенок, имевший контакт с аллергенами еще внутриутробно, рождается на свет уже подготовленным к аллергии. Например, возникновение у детей с естественным вскармливанием аллергии к белкам коровьего молока связывают с чрезмерным увлечением молодой мамы молоком и молочными продуктами, как во время беременности, так и во время кормления грудью. Поэтому беременной или кормящей женщине, тем более, если она сама или отец ребенка аллергики (причем важна любая форма аллергии: на шерсть животных, пыль, цветение растений, а не только на продукты питания), так важно соблюдать гипоаллергенную диету. Особенно актуально правильное гипоаллергенное питание в течение последнего триместра беременности.
Что запрещено?
Основной принцип гипоаллергенной диеты — исключение продуктов, наиболее часто вызывающих аллергические реакции, то есть продуктов, белки которых могут спровоцировать активизацию тучных клеток с последующим выбросом гистамина в кровь.
Необходимо отметить, что аллергический профиль (список аллергенов) у каждого аллергика индивидуален и любой продукт питания может выступить для него в такой роли. Обратите внимание, что способ кулинарной обработки продукта в значительной мере влияет на степень его аллергенности. Например, жареное мясо вызывает аллергическую реакцию чаще, чем отварное.
Перекрестная аллергия
В аллергологии есть понятие перекрестной аллергии, при которой аллергическую реакцию запускает не уже знакомый аллерген, а продукт на него очень похожий, то есть имеющий такие же или очень близкие по своей химической структуре вещества. Продукты и непищевые аллергены с наиболее часто встречающимися перекрестными аллергическими реакциями представлены ниже.
Куриное яйцо
— куриное мясо и бульон; перепелиные яйца и мясо; мясо утки; соусы, кремы и майонез, которые включают компоненты яйца; перо подушки; некоторые лекарственные препараты (ИНТЕРФЕРОН, ЛИЗОЦИМ, ПРОПОФОЛ (ДИПРИВАН), некоторые вакцины).
Коровье молоко
— козье молоко; продукты, содержащие белки коровьего молока; молочные смеси; говядина, телятина и мясопродукты из них; шерсть коровы и др.
Чеснок
— лук, спаржа. Этот список надо особенно тщательно изучить женщинам, склонным к аллергическим реакциям, чтобы обезопасить себя, а также мамам маленьких аллергиков при выборе продуктов для ребенка.
Дрожжи
— мучные изделия, квас, майонез, кетчуп, продукты с уксусом.
Плесневые грибы
— этими микроскопическими грибами могут быть загрязнены орехи, семечки, цитрусовые.
Скрытые аллергены
В мире аллергий существует еще один подводный камень — это скрытые аллергены, присутствующие в продуктах, но не видимые и не всегда указанные в графе «состав» на этикетке. Наиболее опасны в этом отношении орехи, молоко, яйцо и морепродукты. Они могут содержаться в следующих, привычных нам продуктах:
Яйцо
— мороженое, кондитерские изделия, котлеты, майонез, колбасные изделия и пр.
Куриное мясо
— ветчина, колбасные изделия и пр.
Аллергия в цифрах
По данным мировой медицинской статистики, пищевой аллергией страдают 6-8% детей и 1,5% взрослого населения. А в развитых странах только одним атопическим дерматитом (кожное аллергическое заболевание) страдают 10-28% детей. Если оба родителя страдают аллергией, то риск развития аллергий у их детей достигает 5О%. По распространенности аллергические заболевания занимают первое место среди всех неинфекционных болезней у детей раннего возраста.
Какими бывают аллергены?
Аллергологи (врачи, изучающие и лечащие аллергические заболевания) выделяют три группы продуктов по степени вероятности развития аллергии на них у большинства аллергиков, но без учета индивидуальных особенностей каждого человека, подразделяя их, соответственно, на продукты с высокой, средней и низкой аллергизующей активностью.
Высокоаллергенные продукты еще называют «облигатными аллергенами».
Это аллергены, которые обязательно, даже употребляемые в небольшом количестве, способствуют выбросу гистамина в кровь. К ним относят: яйца, рыбу, морепродукты, икру, пшеницу, рожь, морковь, помидоры, перец, клубнику, землянику, малину, овощи, фрукты и ягоды ярко-красного и оранжевого цвета, цитрусовые, киви, ананасы, гранаты, манго, хурму, натуральный кофе, какао, шоколад, грибы, орехи и мед.
Группа продуктов со средней аллергизирующей активностью:
цельное молоко, сливочное масло, говядина, куриное мясо, греч-ка, овес, рис, горох, бобы, соя, картофель, свекла, персики, абрикосы, клюква, брусника, бананы, темно-красная вишня, черника, черная смородина и шиповник.
Низкоаллергенные продукты:
кисломолочные продукты, крольчатина, мясо индейки, постная свинина, тощая баранина, рафинированное масло, пшено, перловка, цветная и белокочанная ка-пуста, кабачки, патиссоны, огурцы, зеленые сорта яблок и груш, белая и красная смородина, петрушка и укроп.
Нельзя обойти вниманием и упоминаемые выше всевозможные химические добавки
в продукты питания. Они также могут провоцировать развитие аллергических реакций. Наиболее опасны с этой точки зрения следующие пищевые добавки:
Консерванты:
сорбиновая кислота (Е 200-203);
бензойная кислот и ее производные (Е 210-219);
сульфиты и их производные (Е 220-227);
нитриты (Е 249-252).
Антиоксиданты:
бутил-гидроанизол (Е 321).
Пищевые красители:
тартразин (Е 102);
желто-оранжевый S (Е 110);
азорубин (Е 122);
амарант (Е 123);
красная кошениль (Е 124);
эритрозин (Е 127);
бриллиантовая чернь BN (Е 151);
аннато (Е 160).
Вкусовые добавки:
глютамат натрия (Е 621);
глютамат калия (Е 622);
глютамат кальция (Е 623);
глютамат аммония (Е 624);
глютамат магния (Е 625).
Правильно подобранная диета с учетом нужд растущего и развивающегося малыша и особенностей материнского организма позволяет обеспечить беременную женщину разнообразным полноценным питанием, а так же снизить риск возникновения аллергических реакций и хронических заболеваний аллергической природы у наших детей.
Нужно исключить
бульоны, маринады, соленые и острые блюда, копченые продукты, консервы и пряности;
продукты, содержащие красители и консерванты;
газированные прохладительные напитки, квас;
продукты, содержащие гистаминолибераторы (продукты, которые или сами содержат гистамин, или обязательно его высвобождают): квашенную капусту, редьку, редис, ферментированные сыры, ветчину, сосиски, пиво;
рыбу, рыбные продукты (рыбные бульоны, консервы из рыбы, икру и т.д.) и морепродукты;
птицу (гуся, утку, курицу и др.);
яйца;
уксус, горчицу, майонез, хрен;
томат, баклажаны;
грибы;
цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты, лайм и т.д.);
орехи (фундук, миндаль, арахис и др.);
клубнику, землянику, дыню, ананас;
шоколад и шоколадные изделия;
кофе.
Нужно ограничить
Продукты, употребление которых следует ограничить беременным и кормящим женщинам с предрасположенностью к аллергии:
цельное молоко (можно только в каши, в чай);
сметана (можно только как добавку в горячие блюда и салаты);
хлебобулочные и макаронные изделия из муки высшего сорта и манная крупа;
кондитерские изделия, сладости.
Можно употреблять
При склонности к аллергии в пищу можно употреблять:
супы (вегетарианские овощные и крупяные);
мясо (нежирные сорта говядины, свинины, мясо кролика, филе индейки в отварном, тушеном виде, а также в виде паровых котлет);
кисломолочные продукты (творог, простоквашу, кефир, бифидокефир, бифидок, ацидофилин, йогурты без фруктовых добавок и др.);
каши (гречневую, геркулесовую, кукурузную, рисовую и др.);
овощи и фрукты зеленой, белой окраски: цветную и белокочанную капусту, кабачки, патиссоны, огурцы, зеленые сорта яблок и груш, петрушку, укроп;
хлеб пшеничный 2-го сорта, ржаной, «Дарницкий»;
напитки (чай, компоты, морсы из красной или белой смородины);
масло сливочное, оливковое, подсолнечное (как добавка к блюдам).
