Чернослив - это очень полезный сухофрукт, который изготавливается из сливы разных сортов. Он не только доступен для всех в продаже, его очень легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится много свежих слив и знание особенностей процесса приготовления.
Некоторые факты из истории чернослива
О том, как сделать чернослив, человечество узнало давно. Рецепт происходит из азиатских стран. В былые времена традиция сушить фрукты была очень распространенной, ведь хранить их, например, замороженными возможности не было.
Как сушить сливы без косточек
Торт с крошками, отличными десертами, как компот и многое другое: мы приносим сочные сливы! Здесь вы найдете лучшие рецепты со сливами. Пышный торт со сливочно-красной сливой украшает каждый кофейный столик! Но даже как пирог, слоеное пирожное или терпкие сливы можно увидеть и гарантировать гарантированное оштукатуренное. У нас есть вкусные рецепты выпечки со сливами для вас.
Как хранить чернослив в домашних условиях
Вкусные сочные сливы идеально подходят для приготовления пищи и, как слива, компот или варенье, добавляют сладкие и соленые блюда. Из слив можно вызвать вкусные десерты - например, слива тирамису, сливы в пудинге, в виде грата или компота. Попробуйте наши сладкие десерты с сливами.
Впервые о сливовом дереве упоминают письмена, которые датированы еще 6-м столетием до нашей эры. Бытует мнение, что сливовое дерево - это результат скрещивания дикого терна и алычи. Сорта, которые подходят для сушки, неприхотливы, поэтому произрастают на всей территории нашего материка. В Европе же слива появилась только в 17-м столетии.
Некоторые факты из истории чернослива
Как насчет сливовых утят, сливового тушеного мяса, квашеной кварки или сладких весенних рулетиков? Попробуйте наши дразнящие идеи рецептов для сладких основных блюд со сливами. Мягко-фруктовый вкус слив хорошо сочетается с крепкими мясными блюдами, хрустящими бобами и маринованными луком-шалот. Наши вкусные рецепты пряного со сливами вдохновят вас.
Рецепт классический: сливочный торт
В конце лета сливовый пирог - звезда каждого кофейного столика. Будь испечен на тарелке или в кастрюле весны: сливовый торт - это удовольствие, близкое к вкусным каменным фруктам.
Советы кухни вокруг слив
Популярные плоды продолговато-овальные, их беловатый защитный слой более выражен, чем другие сорта сливы, а их мякоть немного прочнее.Полезные свойства чернослива
Чем же полезен этот сухофрукт и почему он так широко используется в кулинарии?
Слива, как и чернослив, богата особыми веществами - фитонутриентами, а именно неохлоргеновой и Они обладают антиоксидантными свойствами.
Чернослив содержит клетчатку, благодаря чему в крови нормализируется уровень сахара. Этот продукт полезен для профилактики и лечения сахарного диабета второго типа. Также сухофрукт способствует снижению аппетита. Во многие диеты он включается в небольших количествах, поэтому полезно знать, как сделать чернослив.
Советы по покупке сливы: вы не ошибетесь в выборе сливы. Когда-нибудь дома, вы должны хранить сливы в бумажном пакете в овощном отсеке холодильника. Важно, чтобы вы смывали слой белого воска непосредственно перед употреблением, так как он защищает фрукты от высыхания.
Советы кухни из сливы Темно-фиолетовые и сладкие сливы лучше всего подходят к дереву. Из-за их сладкого аромата они также могут быть легко переработаны в мускатный орех, компот или варенье. Сердечные блюда с олениной также получают особый оттенок от слив, например. Классическим среди рецептов сливы является. Его дно остается хрустящим, так как фрукты теряют только немного сока. Если у вас много слив, вы можете легко их заморозить. Просто удалите камни и поместите фрукты в морозильную камеру в морозильную камеру.
Сушеный плод снижает уровень холестерина, а также защищает кишечник, поддерживая его здоровую микрофлору. Снижает риски таких серьезных заболеваний, как рак толстой кишки и геморрой.
Чернослив богат калием, комплексом витаминов, которые способны стабилизировать водно-солевой баланс и работу почек, нормализировать обмен веществ в организме; обладает мочегонным и желчегонным свойствами, используется для лечения анемии и авитаминозов. Антибактериальная функция его не уступает некоторым медицинским препаратам.
Таким образом, вы не держитесь вместе, вы также можете предварительно заморозить их на листе, а затем заполнить сумку и заморозить. Сливы так же здоровы. Они не только вкусные - сливы также очень здоровы. С витаминами С, А и Е они укрепляют нашу иммунную систему и защищают нас от болезней. Они также содержат витамины группы В и получают наше пищеварение.
Приготовление чернослива в микроволновке
Они делятся на сливы, сливы, мирбеллы и чистые кластеры. Сливы и сливы похожи. В то время как сливы более округлые, от темно-красного до синего цвета с бороздой, сливы характеризуются удлиненной формой и темно-синим цветом. У них нет борозды, но в отличие от слив у них очень легко растворяется камень. Мирабеллы сферические, желтые и сладкие. У них есть твердая, сладкая мякоть и трудноизвлекаемый камень. Часто воспринимаемый как неприятный белый мороз на плоде, защищает сливы от высыхания. Поэтому его следует удалить только промывкой незадолго до потребления.
Как выбрать сорт сливы для сушки правильно
Прежде чем начать заготавливать сливу в сушеном виде, необходимо узнать особенности того, как сделать чернослив в домашних условиях правильно и какие для этого подойдут. Ведь не любые плоды пригодны для заготовки такого типа.
Сорту фрукта нужно уделить большое внимание. Для этого понадобятся плоды таких сортов, которые поспевают последними. Такая слива будет мясистой и сладкой.
Зрелые плоды уступают место прикосновению пальца. Сливы и сливы обычно более продолжительны, чем сливы мирамил и моллюски. Храните их в холодильнике около 5 дней. Использование фруктов очень разносторонне. Свежий, как компот, как варенье, как торт, занимающий верх, в ромовом горшке или пельмени.
Поздние сорта даже созревают в начале октября. Хорошо, что транспортные маршруты для местных фруктов настолько короткие: так что всегда приятно созреть и приятно с вами. Сливы и сливы чрезвычайно универсальны, очень практичны и выше здоровых. Вот несколько советов и трюков для еще большего удовольствия!
Если же вы разбираетесь в сортах или есть возможность спросить у тех, кто разбирается, то тогда выбирайте Венгерку (итальянскую, обыкновенную, ажанскую, фиолетовую), Ренклод, Изюм-Эрик, Стенли, Кромань и Бертон.
Венгерка подходит лучше всего, поскольку её плоды крупные, имеют плотную кожицу, а мякоть упругую. Косточка легко отделяется от мякоти, кислоты в ней мало, а сладости - много.
Хранение чернослива в холодильнике
Сливы и сливы не созревают. При покупке выбирайте только хорошо созревшие плоды, так как они относятся к плодам, которые не созревают. Они не должны быть слишком твердыми и иметь красивый сортовый цвет. Так называемый запах, слой натурального воска, не должен быть поврежден как можно больше. Он смывается незадолго до потребления. Плод не должен быть слишком мягким.
Подготовка сливы к сушке
Сливы и сливы должны быстро потребляться! В течение максимум двух-четырех дней лучше поместить его в влажную ткань в кухонном отсеке холодильника. Поэтому они не теряют влагу. Сливы и сливы отлично подходят для замораживания. Тщательно вымойте плод и тщательно высушите. Затем удалите стиль, наполовину и камень. Поместите половинки фруктов в мешок с глубокой заморозкой - предпочтительно слоем их плоскими друг на друга, затем вставьте более половины - и замерзните.
Как подготовить сливу к сушке
Теперь сливу нужно подготовить к процессу сушения, давайте же рассмотрим, как сделать чернослив дома.
Важно, чтобы процесс хранения фруков не был затянут на срок более 3 дней, поскольку спелые сливы начнут портиться и бродить.
Слива должна быть тщательно промыта. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Приготовление чернослива на солнце в домашних условиях
Для оттаивания лучше всего положить фрукты в стеклянной миске в холодильник на ночь. Вот как они оттаивают себя очень мягко. Если они используются в качестве доливки на торте, то замороженные фрукты можно поместить на тесто, возможно, посыпать небольшим количеством сахара и затем испечь. Если замороженные продукты следует использовать для варенья или мармелада, лучше замораживать его до замораживания.
С их сладкой и ароматной плотью сливы и сливы идеально подходят для свежего потребления. Точно так же - от дерева до рта - лучше всего сохранить свое большое количество минералов и витаминов. Плоды следует смыть незадолго до еды. Запах лучше всего удалять при смене горячей и холодной воды. Синие плоды считаются очень милыми и удовлетворительными, хотя они являются истинными «легкими весами» с точки зрения их калорий. Они идеальные закуски для школы, офиса, спорта и в пути! Как практический способ съесть, сливы уже использовались генералами Александром Великим, а в наши дни туристами и альпинистами.
Плоды необходимо рассортировать по размеру, поскольку от этого зависит время их приготовления. Также нужно вынуть косточки.
Также перед тем, как сделать чернослив в домашних условиях, необходимо бланшировать сливы в 1%-м содовом растворе. Другими словами, обдавайте их горячей водой с содой в течение 25-30 секунд. Это нужно для того, чтобы ткани слив стали мягче, а клетки их больше, и чтобы фрукты лишились лишнего воздуха. Далее сливу снова нужно тщательно промыть.
Кстати, половина всех фруктов потребляется свежей, другая половина обрабатывается дальше. Популярным классиком является сливочный торт. Точно так же синие плоды в ромовом горшке - настоящий зрелище. С их высоким содержанием фруктозы они превосходные сухофрукты, которые также стимулируют пищеварение благодаря множеству натуральных волокон.
И последнее, но не менее важное: они делают хорошую фигуру в пряных блюдах как фруктово-пряный компонент в соусах для домашней птицы или свинины. Пусть один из наших нынешних рецептов лета один раз на другие мысли - вы будете удивлены, что вы можете сделать с синими фруктами все!
На последнем этапе плоды необходимо будет охладить. После того как вы проделаете все эти процессы, вы увидите на кожице небольшие трещинки. Это правильно, поскольку они будут способствовать выделению воды при сушке, сок останется внутри.
Как сделать чернослив в электросушилке
Для приготовления сухофруктов не так давно придумали специальное оборудование - электросушилку. Этот прибор можно использовать для приготовления не только чернослива, но и для сушки любых других фруктов и овощей.
Факты о сливах и сливах
Все знают их - синие плоды. И все же очень интересно узнать о ней! Но с его длинной историей до второго тысячелетия до нашей эры и ее пути с Кавказа в Европу можно было заполнить многочисленные страницы. Мы собрали самые важные факты о сливах и сливах для вас.
Кроме того, они похожи на черешню, абрикосы и персики на каменные плоды. В мире насчитывается более 400 сортов сливы; в Германии играют около 25 сортов. Самыми известными являются домохозяек, заводчик сливы и сливы, красивый Качак, плодородный Качак, лучший Качак, Ауэрбахер и Ханица.
Перед тем как сделать чернослив в электросушилке, необходимо разложить фрукты на чашах таким образом, чтобы они не касались и не перекрывали друг друга.
В зависимости от типа оборудования на лотке может помещаться до 600 грамм сливы, а сушилка может быть рассчитана на разные объемы, к примеру, на 14 кг. Всего электросушилку необходимо включить на 41 час до полного приготовления чернослива. Температура обработки будет составлять 55 градусов по Цельсию.
Поэтому вряд ли возможно разделить два вида плодов; термины часто используются как синонимы. Грубо их можно разделить: сливы округлые, сливы ленивы. Сливы имеют выраженный абдоминальный шов, сливы - нет. Сливы в основном пригодны для свежего потребления, так как они приятно мягкие и сочные. Сливы, с другой стороны, остаются твердыми и сладкими во время выпечки. Их длинный, плоский и с обеих сторон остроконечный камень может быть хорошо решен в зрелом состоянии целлюлозы.
Этот так называемый «ароматический фильм» является критерием качества и выступает за свежесть. Мать-природа придумала хитроумный трюк: этот «аромат» защищает фрукты от обезвоживания, сохраняя влагу во фруктах. Тем временем, устройства также могут вырезать очень большие фрукты. В качестве альтернативы, их можно разделить с кухонным ножом, чтобы камень можно было легко удалить вручную. Для слив каменная растворимость особенно хороша.
После приготовления готовый продукт легко отделить от лотков, они хорошо просушены и готовы к употреблению. Из 16 килограмм слив может получиться около 2,5 килограмма чернослива.
Как сделать чернослив в духовке
Более популярный метод приготовления чернослива - в духовке. Для этого не понадобится специальное оборудование. А сам процесс отличается от того, как сделать чернослив в сушилке.
Другая половина будет обработана дальше. Плюс торт и сливовое варенье являются фаворитами. Говоря о свежем потреблении: если вы хотите обратить внимание на тонкую линию, выберите свежие сливы, потому что чернослив имеет в четыре-пять раз больше калорий.
В то время в Черном море росли дикие сливы, затем они выращивались в Сирии, пока, наконец, не пришли в северную Европу через Италию с римлянами. Век, а также из средневековья в Рейнской области доказывают их раннее и далеко идущее распространение. «Слива лучше всего свежа с дерева».
«У вас должна быть слива, прежде чем вы сможете испечь ее». «Из сливового ядра нет дуба». «Там вы можете дождаться сливок!». «Самая сладкая слива в свадебном пироге - это надежда». «Смотреть на сливу - это не утолить жажду». «Скупой сначала подсчитывает сливы, а затем и мороз».
Нужно разложить сливы на противень одним слоем. Температурный режим для этого также выбирается в диапазоне 50-55 градусов на начальной стадии. Слива должна будет сушиться в течение 3-4 часов.
По истечении первого интервала необходимо достать противень, перевернуть все плоды другой стороной и дать время им остыть (в течение 4-5 часов, для того чтобы продукт получился качественным).
Считается, что европейские сливы состоят из двух родительских видов: дикой вишневой сливы и обычного терна. И поскольку разные потомки любят перекрещиваться друг с другом бесконтрольно, развились бесчисленные разновидности. Сливы локально упоминаются как «слива» или «сжимание». В Австрии фрукты официально называются сливами, даже если на самом деле это означает сливы - в северной Германии это наоборот: там знают только сливы. Спор об этом не стоит, потому что сливы и чернослив пересекаются по своему усмотрению.
Сливы, мирабеллы и рэннеклоден
Переходы протекают, а цвет и богатство форм столь же велики, как и в любом другом плоде. Также на вкус не исключены сюрпризы: есть и довольно кислые сливы, и сахар-сладкие сливы. Слева: сливы, справа: слива. Особого внимания заслуживают настоящие сливы с преимущественно круглыми, синими или красноватыми плодами, желтым или зеленым Ренеклоденом и мраморными, сладкими, обычно менее ароматными. Все сливы созревают уже в середине лета. Плоды сладкие и очень сочные. Мякоть не очень твердая, и округлое ядро внутри растворяется почти во всех разновидностях, трудно от мяса.
Следующий этап также займет 3-4 часа, но температура сушки теперь будет выше - 60-70 градусов. По истечении заданного времени чернослив нужно снова достать, перемешать и оставить остывать.
Последний этап займет не менее 5 часов. Чернослив необходимо будет досушить при температуре 90 градусов. Для получения блестящей поверхности в конце просушивания можно поднять температуру до 100-120 градусов.
Таким образом, вопрос о том, как сделать чернослив, решен. Процедура проста и не требует специальных знаний, а только наличия времени и немного терпения.
Многие люди мечтают о том, чтобы в их запасниках лежало большое количество сухофруктов, которые обладают множеством полезных для человеческого организма свойств. Сухофрукты - это лакомство, которое пришло в Россию с Востока, поэтому оно настолько удивительно и аппетитно. Чернослив является прекрасной ягодой, которая поможет человеку похудеть или бороться с различными сердечными заболеваниями. Он имеет приятный запах и очень нравится детям.
Подготовка сливы к сушке
Чтобы приготовить такой аппетитный и полезный чернослив, необходимо сливы сначала перебрать, выбрав лишь только крупные ягоды . Стоит следить за тем, чтобы они не были мягкими, переспевшими. Если такие ягоды попадутся, то из них вскоре начнёт вытекать сок. Тогда уже качественный чернослив не получится.
Обычно для сушки чернослива выбирают ягоды примерно одинакового размера. Все ягоды, которые были отобраны для сушки, хорошо промываются, а хвостики у них удаляются. Обязательно они должны пройти и процесс бланширования
. Для этого их необходимо на несколько минут поместить в дуршлаг и в кипящую воду, в которую было предварительно добавлено немного соды.
Этот процесс позволит избавиться от воскового налёта.
Рецепт такой обработки слив очень прост: на один литр кипящей воды требуется одна ложки соды. Держат ягоду в воде обычно не более 30 секунд. После этого её хорошенько обдают холодной проточной водой, и выкладывают на сухое полотенце, давая ягодам высохнуть. Если эта процедура была сделана правильно, то на поверхности слив будут трещины, через которые будет удаляться влага.
Как сушить сливу в электросушилке
Сушить сливу можно как с косточкой, так и без неё . Если она большого размера, то тогда лучше её разрезать пополам и, соответственно, косточку придётся удалить. Так ягоды будут сушиться намного быстрее, а главное, они не будут гнить. Сам процесс сушки слив состоит из нескольких этапов:
- Перебрать и помыть сливу.
- Бланшировать ягоды.
- Разделить сливы на те, которые с косточками и которые без них.
- Ягоды без косточек необходимо положить разрезом вверх.
Сушить сливы в электросушилке нужно при температуре не более 40 градусов
. Сначала их помещают в электросушилку на 6 часов, а затем столько же они и охлаждаются. Это будет первым этапом сушки. На следующем необходимо поднять уже температуру в электросушилке до 60 градусов, но сушить и охлаждать нужно также по 6 часов. А на третьем этапе температура в электросушилке должна быть не менее 80 градусов. Времени сушки и охлаждения все остаётся таким же. Можно будет проверять плоды на готовность.
Готовый чернослив будет отличаться от первоначальных слив тем, что он станет упругим , эластичным , равномерно подсушенным. Стоит осмотреть хорошо ягоды: из них не должен вытекать сок.
Сушка слив в духовке
Одним из самых простых способов приготовления чернослива является сушка слив в духовке. Правила и этапы его приготовления остаются прежними: нужно помыть и перебрать ягоды, обязательна их бланшировка и сушка. Во время сушки в духовке стоит следить за тем, чтобы был определённый температурный режим и нужно следить за временем пребывания ягоды в духовке и затем уже за её остыванием.
В духовке следует сушить сливу не более 4 часов
, а вот остывать ей нужно примерно 6–8 часов. Как только это время закончится, снова помещайте её в духовку, предварительно разогрев её до 80 градусов. В таком температурном режиме она должна сушиться в течение 6 часов, а затем нужно оставить её охлаждаться на 3 часа. И снова духовку прогреваем до 100 градусов, помещаем туда сливу и выдерживаем 30 минут. Чернослив готов! Ягоды будут блестеть. Остаётся их лишь поместить в какую-то ёмкость с плотной крышкой.
Приготовление чернослива на солнце в домашних условиях
Самым естественным способом сушки сливы в домашних условиях является её помещение под прямые солнечные лучи . Если у вас есть свой домик, позволяющий разложить ягоды во дворе, то это самый лучший вариант для приготовления чернослива. Для этого потребуется какой-то картонный лист, куда сливы будут укладываться. Этапы приготовления просты:
- Сливу необходимо тщательно подготовить к сушке: помыть и перебрать.
- Сливы для сушки на солнце не стоит сушить целиком, поэтому их стоит разрезать и вынуть косточку.
- Разложить на листе картона их одним слоем и поставить на солнечное место.
Стоит помнить, что на ночь или в прохладную дождливую погоду сливу необходимо убирать, иначе ягоды отсыреют. И тогда качественного чернослива, который бы хранился долго, уже не получится. Время от времени необходимо сливы переворачивать
, иначе ягоды не будут высыхать равномерно. Так, на солнечном свете их стоит держать около недели.
Проверить, готов ли чернослив , можно простым старинным методом: сжать одну из ягод.
Если из неё не будет выделяться сок, а сама ягода будет упругой, то значит, все сделано правильно и чернослив готов. Чтобы во время сушки не мешали мухи и другие насекомые, рекомендуется накрывать их марлей.
Приготовление чернослива в микроволновке
Сушка слив в микроволновке считается самым быстрым способом приготовления чернослива в домашних условиях. Ягода подсушивается быстро, но все её полезные свойства при этом остаются. Такая сушка выполняется в несколько этапов:
- Помыть сливу, высушить на полотенце.
- Разложить на блюдо микроволновки.
- Поставить таймер микроволновки на 30 секунд, а мощностью сделать 250 Вт.
- Выложить полученные сухофрукты на бумагу и дать остыть.
Сушка сливы в аэрогриле
Даже с помощью аэрогриля в домашних условиях можно приготовить вкусный и сладкий чернослив, который будет радовать зимой всех членов семьи. Интересен такой способ приготовления чернослива тем, что у конечного продукта есть небольшой запах копчёности . Но вот недостатком является, что его получается обычно меньше, чем было первоначально. Например, из 1 килограмма слив получится всего лишь 200 грамм.
Но зато приготовленный в аэрогриле чернослив имеет не только приятный внешний вид, но и ещё аппетитный аромат
. Этапы приготовления чернослива практически не отличаеюся от того, как он готовится другими способами. Также сливу предварительно хорошенько надо промыть и перебрать. В аэрогриле ягоды можно сушить и мелкие, и крупные, с косточкой и без косточки.
Сушить сливу в аэрогриле следует при температуре 65 градусов на протяжении сорока минут , а затем необходимо оставить её на час, чтобы ягода смогла остыть. Этот процесс нужно будет повторить ещё два раз и оставить остывать до следующего дня. На второй день такой процесс сушки повторяется три раза и время между ними составляет примерно 60 минут. Остаётся лишь только разложить высушенные ягоды на бумаге и оставить их до следующего дня. Чернослив готов, его можно собирать в мешочки или деревянные коробочки, где он будет прекрасно храниться.
Как сушить сливы без косточек
Чернослив может быть как без косточек, так и с ними. Вкусный чернослив без косточек можно получить, выполняя следующие рекомендации:
- Помыть.
- Разделив их пополам, удалить косточку.
- В кастрюлю навести смесь из воды и лимонной кислоты.
- Довести эту лимонную смесь до кипения.
- Бланшировать сливы в этом лимонном растворе в течение 40 минут.
Такое приготовление придаст черносливу мягкость и нежность.
Чернослив очень полезен для здоровья человека . Рекомендуется съедать их за день не менее 5 штук, так как это будет положительно сказываться на работе желудка. Чернослив полезен и для сердца, помогает восстановить его работу.
