Приготовить вкусную тушеную капусту можно не только с мясом. Ничуть не хуже она сочетается с колбасой. Капуста, тушенная с колбасой, – одно из самых известных блюд немецкой кухни, но готовят ее таким образом в разных странах. Все дело в том, что потушенная с колбасой капуста приобретает пикантный вкус, получается сытной, а готовится очень просто.

Особенности приготовления

Тушенная с колбасой капуста выйдет вкуснее, если следовать нескольким несложным рекомендациям.

• Тушить с капустой можно колбасу любого сорта: и вареную, и копченую. Важен не столько сорт колбасы, сколько ее качество. Использование дешевый колбасы из некачественного сырья приведет к тому, что блюдо окажется не таким вкусным, как хотелось бы.
• Качество овощей, используемых для приготовления блюда, тоже имеет значение. Важно, чтобы они не были увядшими или подгнившими. Верхние вялые листья у свежей капусты всегда удаляют. Если в рецепте предусмотрено использование квашеной капусты, то ее при необходимости промывают и вымачивают. Необходимо это тогда, когда она слишком соленая или кислая. Если ее вкус сбалансирован, то ее нужно лишь отжать. Этот вариант предпочтителен, так как вымачивание делает капусту менее полезной.
• Чтобы блюдо получилось нежным, сочным и ароматным, готовить его нужно в толстостенной кастрюле или казане на медленном огне. Мультиварка для него тоже подходит как нельзя лучше.
• Удачный выбор специй способен выгодно подчеркнуть вкус готового блюда. К добавлению специй стоит относиться внимательно, не забывая о том, что большинство колбас делается уже с ними. Если со специями перебрать, то готовому блюду на пользу это не пойдет.

Тушить капусту с колбасой можно с томатной пастой, соусом, свежими помидорами. Выбор ингредиента зависит от рецепта. От него также может зависеть и технология приготовления.

Капуста, тушенная с колбасой в казане

• копченая колбаса – 0,25 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук – 0,2;
• растительное масло – 80 мл;
• сахарный песок – 5 г;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 25 г;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Тонко нашинкуйте капусту, предварительно ее помыв, удалив верхние листья и кочерыжку.
• Очистив морковь, натрите ее, можно крупно.
• Очистите луковицы и порежьте небольшими кубиками.
• Подогрейте в казане масло и положите в него лук с морковью. Обжаривайте их на тихом огне, пока они не станут мягкими.
• Нарежьте копченую колбасу соломкой и положите в казан. Обжарьте ее вместе с луком и морковью 5 минут.
• Положите в казан капусту.
• В воде разведите томатную пасту, соль и сахар. Залейте капусту.
• Накройте казан крышкой и тушите капусту с колбасой на слабом огне полчаса. В это время нужно периодически проверять, не выкипела ли вода, и перемешивать блюдо.

Это самый простой и распространенный рецепт капусты, тушенной с колбасой. Она вкусна сама по себе, но еще вкуснее, если ее подать с картофельным пюре.

Праздничный видео-рецепт :

Капуста, тушенная с колбасой в духовке

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• яйца куриные – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко – 0,25 л;
• колбаса вареная – 0,3 кг;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

• Подготовьте овощи: помойте и измельчите. При этом капусту следует тонко нашинковать, лук порезать тонкими полукольцами, а морковку натереть на терке для приготовления салатов по-корейски. Картошку, очистив, нарежьте кружками, стараясь, чтобы они были тонкими, как на чипсы.
• Колбасу порежьте длинной соломкой или небольшими брусками.
• Яйца взбейте с молоком, посолив и при желании поперчив.
• Сыр мелко натрите.
• В глубокой сковороде или казане растопите сливочное масло. Положите в него лук и морковь. Пожарьте на медленном огне 5 минут.
• Добавьте капусту, подлейте немного воды (50 мл) и потушите капусту под крышкой 15 минут.
• Добавьте колбасу, перемешайте, потушите еще 5 минут.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно половину картофеля.
• Положите на картофельные кружочки капусту с колбасой. Накройте оставшимся картофелем.
• Полейте молочно-яичной смесью, посыпьте сыром и отправьте в духовой шкаф.
• Тушите в духовке при 200 градусах 30 минут.

Блюдо можно приготовить порционно, использовав несколько небольших форм для запекания. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 4 большие порции или 6 порций среднего размера.

Капуста, тушенная в мультиварке

• капуста белокочанная (без кочерыжки) – 0,4 кг;
• томатный соус – 25 мл;
• соль, сахар – по вкусу;
• копченая колбаса – 0,25 кг;
• мускатный орех – 2-3 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Нашинкуйте капусту.
• Очистите лук и морковь.
• Натрите морковь на крупной терке.
• Лук порежьте небольшими кусочками.
• Томатный соус разведите водой. Подойдет соус с кисло-сладким вкусом. Но если вы любите острые блюда, то можно использовать и соус с чилийским перцем.
• Колбасу нарежьте тонкими кружками.
• В чашу мультиварки влейте масло, выложите лук и морковь.
• Включите режим выпечки или жарки, обжаривайте овощи при открытой крышке 10 минут.
• Положите колбасу и в том же режиме продолжайте жарить компоненты еще 5 минут.
• Положите в мультиварку капусту. Посыпьте солью, сахаром и мускатным орехом. Влейте разведенный водой соус.
• Опустите крышку мультиварки и включите программу тушения, установив таймер на час.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, обладает соблазнительным ароматом и выглядит очень аппетитно. На вкус оно тоже наверняка понравится вам и членам вашей семьи.

Квашеная капуста, тушенная с колбасой

• квашеная капуста – 0,7 кг;
• вареная колбаса – 0,4 кг;
• лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 25 г;
• вода – 0,2 л;
• тмин, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Колбасу порежьте кубиками размером около сантиметра.
• Лук порежьте тонкими полукольцами.
• Капусту при необходимости промойте, хорошо отожмите.
• В толстостенной кастрюле подогрейте масло, обжарьте в нем на среднем огне лук с морковью в течение 5 минут.
• Добавьте колбасы и пожарьте, помешивая, еще 5 минут.
• Положите квашеную капусту.
• Залейте все смесью воды и томатной пасты.
• Добавьте тмин.
• Тушите под крышкой, убавив огонь, 20 минут.

По этому рецепту блюдо готовится очень быстро и просто.

Квашеная капуста, тушенная с баварскими колбасками

• квашеная капуста – 0,6 кг;
• баварские или охотничьи колбаски – 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сало свиное – 100 г;
• свежая зелень – 50 г;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мелко порежьте сало и растопите его в глубокой сковороде.
• Положите в сковороду порезанный полукольцами лук, мелко порубленный чеснок, нарезанные небольшими кружочками колбаски. Обжарьте их в течение 10 минут, посыпав специями.
• Добавьте капусту, закройте сковороду крышкой. Тушите капусту на слабом огне, периодически помешивая и при необходимости добавляя воду, 30 минут.

Перед подачей к столу блюдо желательно посыпать рубленой зеленью.

Капуста, тушенная с колбасой, помидорами и перцем

• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• колбаса копченая – 0,2 кг;
• колбаса вареная – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Нашинкуйте капусту.
• Перец и лук нарежьте полукольцами.
• Морковь натрите.
• Чеснок порежьте ножом на мелкие кусочки.
• Колбасу нарежьте соломкой.
• Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• В кастрюле с толстым дном подогрейте масло и обжарьте в нем лук, морковь и чеснок в течение 10 минут.
• Добавьте колбасу и пожарьте еще столько же.
• Положите перец, помидоры и капусту, подсолите и поперчите. Тушите под крышкой 40 минут, время от времени перемешивая и по мере необходимости добавляя воду.

Блюдо имеет не совсем привычный вкус, который приходится по душе почти всем.

Капуста, тушенная с колбасой, – одно из самых простых в приготовлении блюд. При этом оно вкусное и сытное. Хорошо сочетается с картофелем и рисом.

Обжаренная на сливочном масле — вкуснейшая . Но больше всего мне нравится капуста, тушеная в казане с мясом. Такая сочная, в меру кисленькая и соленая, пропитанная мясным ароматом… ммм, просто пальчики оближешь. Такой вкусной она выходит только в казане, в обычной сковороде должного вкуса не получается, даже если соблюдать все этапы приготовления и добавлять те же ингредиенты. Поэтому мой старенький казан — незаменимый помощник в приготовлении тушеной капусты, и плова.

Рецепт тушеной капусты с мясом

Ингредиенты:

1. Капуста квашенная — 1 чашка,
2. Капуста свежая — 1,5 — 2 чашки,
3. Мясо (лучше всего подходит свинина или курица) — 350 — 400 гр.,
4. Томатная паста — 2 ст. ложки или томатный сок — 2 стак.,
5. Лук — 1 головка,
6. Раст. масло.

В казане обжариваем на растит. масле мясо до тех пор, пока оно не подрумянится.

Обжариваем в казане мясо (у меня это курица)

Затем добавляем нарезанный репчатый лук и обжариваем все вместе еще минут 5.

Теперь добавляем квашенную капусту. Ее предварительно не промываю, чтобы солено-кисленький вкус сохранился.

Накрываем крышкой, оставив небольшую дырочку, обжариваем все вместе минут двадцать, после чего добавляем свежую капусту. Ее должно быть раза в 1,5 — 2 больше, чем квашенной. Свежая капуста даст сок, в котором все содержимое казана и будет томиться. Тушим под слегка приоткрытой крышкой на медленном огне, периодически помешиваем.

Спустя примерно полчаса, когда весь естественный сок выкипит, свежая капуста заметно уменьшиться в объеме и станет немного золотистой. Теперь нужно добавить томатную пасту, разведенную в стакане теплой воды, или томатный сок ( , очень густой и вкусный).

Тушим еще минут 30, не забывая время от времени помешивать. Солить наше блюдо не нужно, достаточно той соли, что была в квашенной капусте. Когда капуста будет золотистой и мягкой, можно отключать огонь. Закрываем всю эту вкуснятину крышкой и даем настояться четверть часа.

Подаем тушеную капусту обязательно с картофельным пюре, свежие овощи тоже буду не лишними. Приятного аппетита!

Когда тушу капусту с курицей в казане, я люблю чтоб она была с бульончиком, и чтоб его было побольше. Так можно перехитрить дочь, которая не очень любит тушёную капусту, потому что её часто дают в саду. А с бульоном она принимает это блюдо за суп и ест его с удовольствием. Да и мне самой так очень нравится.

Берём курицу. Тут подойдёт любая её часть, но не грудка. Надо чтоб было пожирнее. Я для этого использую бедро. Их у меня было два и я разрубила их пополам. Положила в казан с растительным маслом.

Затем посыпала специями: молотым кориандром(его нужно больше, так как молотый не такой ароматный), молотым чёрным перцем, солью. Добавила смесь перцев горошком.

Теперь нужно обжарить мясо на среднем огне постоянно переворачивая минуты 3-5.

Режем не мелко луковицу.

Трём на крупной тёрке морковь.

Добавляем лук с морковью к курице.

Продолжаем обжаривать помешивая. Через несколько минут добавляем томатную пасту или кетчуп. 3-4 столовые ложки.

Перемешиваем и готовим ещё несколько минут.

Теперь нам понадобится капуста. Я купила небольшой кочанчик 1,8 кг. Его нужно нашинковать. Произвольно-как вам больше нравится.

Выложить капусту в казан. Положить лавровый лист.

Добавить воды. Я люблю побольше, тут уж смотрите на свой вкус.

Теперь накрываем казан крышкой, и тушим капусту на маленьком огне.Не смотря на то что капуста обычно готовится быстро, я тушу её около часа, чтоб мясо отделилось от кости и стало похожим на тушёнку. Получается ну очень вкусно!
Получается что примерно на час, о капусте можно забыть и пойти заниматься своими делами. Но когда капуста размягчится её нужно хорошо перемешать.

Немного позже посолить.

Можно конечно иногда помешивать.
в конце примерно за 3-5 минут нужно добавить для аромата чеснок. Я порубила 3 зубчика.

Добавляем его в капусту.

Перемешиваем и минуты через 3 выключаем огонь. Тушёная капуста с вкуснейшим бульоном готова!!!

Готовим вроде бы и не мало, но съедается она быстро.
Так выглядит моя порция на ужин. Очень вкусно и ароматно. Хорошо ещё и сметаны положить.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H20M 1 ч. 20 мин.

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.