В рационе каждого человека должен присутствовать ежедневно суп. Все хотят, чтобы блюдо было вкусным, ароматным и сытным. Предлагаем лучшие рецепты супа из скумбрии.

Рецепт поможет разнообразить рацион. Впрок варить не рекомендуется. Вкусовые качества на следующий день изменятся.

Ингредиенты:

• соль;
• картошка – 4 шт.;
• орегано – 0,5 ч. ложки;
• свежемороженая скумбрия – 0,5 тушки;
• масло – 1 ст. ложка;
• лаврушка – 1 лист;
• морковка – 0,5 шт.;
• душистый перец;
• лук – 0,5 шт.;
• рис – 0,3 кружки.

Приготовление:

1. Порубить картофельные клубни. Нарезать морковь. Нашинковать лук.
2. Залить водой рыбный кусок и поварить. Поместить картофельные кусочки.
3. Засыпать рисовые зерна.
4. В сковороду налить масло. Поместить лук и морковь. Прожарить. Отправить в похлебку.
5. Насыпать орегано. Закинуть лаврушку. Добавить перец и посолить. Настоять пять минут.

С пшенной крупой

Попробуйте сварить рыбный суп с пшенкой. Он получится не только ароматным, но и очень полезным. Крупа поможет сделать похлебку густой и наваристой.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• зелень – 15 г;
• вода – 2,350 мл;
• карри;
• пшено – 4 ст. ложки;
• растительное масло;
• картошка – 3 шт.;
• ароматные травы;
• морковка – 0,5 плода;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец – 0,5 шт.;
• томат – 3 шт.;
• красный молотый перец.

Чтобы убрать горечь из пшена, понадобится заранее залить кипятком крупу на пять минут.

Приготовление:

1. Нашинковать лук и порубить чесночные зубчики.
2. Кубиками понадобятся перец и картошка. Томаты разрезать. Поместить в сито и перетереть.
3. Натереть морковь. Разделать тушку. Рыба понадобится в виде филе. Нарезать.
4. В сковороду влить масло. Поместить морковку и лук. Присыпать карри. Прожарить. Закинуть чеснок. Добавить перец. Выложить томаты. Тушить семь минут.
5. Вскипятить воду. Закинуть крупу. Поварить четверть часа. Поместить картошку. Варить восемь минут.
6. Закинуть рыбные куски и зажарку. Посыпать травами и острым перцем. Подсолить.
7. Порубить зелень и посыпать похлебку.

Нежный супчик со сливками

Сливки помогут придать кушанью нежный и мягкий привкус.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• петрушка;
• кукуруза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 лист;
• сливки – 360 мл;
• соль;
• картошка – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куркума;
• болгарский перец – 1 шт.

Приготовление:

1. Порубить лук. Нарезать на кубики перец. Картошка понадобится соломкой.
2. Распотрошить тушку. Нарезать. Отправить в воду. Посолить. Достать и остудить рыбные куски. Снять с кости мясо. Процедить бульон.
3. Прожарить в масле кубики перца и луковые кусочки. Отправить в бульон. Добавить картошку и кукурузу. Посыпать куркумой.
4. Поместить лаврушку и петрушку. Вернуть рыбные куски в похлебку. Залить сливками. Вскипятить.
5. Достать петрушку и лаврушку. Включить блендер и взбить.

Необычный рецепт с креветками

Морепродукты способны насытить и придать особенный вид и вкус любому супу.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• креветки – 310 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• соевый соус – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• шиитаке – 10 шт.;
• растительное масло;
• перец-чили – 0,4 стручка;
• рисовая лапша – 100 г;
• скумбрия – филе тушки.

Приготовление:

1. Нарезать лук. Морковь порубить. Рыбу измельчить.
2. Замочить рисовую лапшу и шиитаке.
3. Поместить лапшу в сковородку. Прожарить. Продукт должен приобрести золотистый оттенок.
4. Залить водой рыбные куски. Влить соевый соус. Вскипятить. Выложить креветки. Проварить три минуты. Добавить лапшу. Варить минуту.
5. Закинуть морковные кружочки, шиитаке и лук.
6. Нарезать острый перчик и чесночные зубки. Поместить в бульон. Поварить пять минут.

Рыбный суп из консервированной скумбрии

Суп из рыбных консервов многие ели в детстве. Предлагаем вспомнить забытый всеми вкус и сварить изумительную похлебку.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч. ложка;
• черный перец – 7 горошин;
• картофель – 3 шт.;
• петрушка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листа;
• скумбрия в масле – банка.

Приготовление:

1. Нашинковать луковицу. Нарезать морковь.
2. Порубить картошку. Вскипятить воду. Поместить лук. Поварить пять минут.
3. Добавить морковку. Закинуть картошку с лаврушкой. Поместить горошины перца. Проварить четверть часа.
4. Переложить в похлебку содержимое банки. Вскипятить. Проварить три минуты. Присыпать солью.
5. Порубить петрушку. Посыпать готовую похлебку.

Готовим по-китайски

Богатый состав супа сделает похлебку питательным и низкокалорийным.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• филе скумбрии – 370 г;
• соль;
• вода – 5 кружек;
• китайская капуста – 450 г;
• пряности;
• круглый рис – 110 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• горошек – 110 г;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Залить в кастрюлю масло. Насыпать рис. Прожарить.
2. Нарезать морковку. Нашинковать капусту. Поместить к рису. Прожарить.
3. Залить соевым соусом. Влить воду, которую предварительно прогрели. Проварить четверть часа. Добавить горошек.
4. Нарезать филе. Полить лимонным соком. Подержать пять минут. Отправить в похлебку. Проварить четверть часа. Подсолить. Насыпать специи. Перемешать.

Обалденная рыбная солянка

Царское, прекрасное блюдо, которое насытит и порадует всю семью.

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• перец – 5 горошин;
• лимон – 3 ломтика;
• картошка – 470 г;
• вода – 2,450 мл;
• томатная паста – 100 мл;
• скумбрия – тушка;
• соль – 1 г;
• лук – 1 шт.;
• маслины – 100 г;
• соленые огурцы – 3 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготовление:

1. Тушку разморозить. Распотрошить. Нарезать. Подсолить.
2. Вскипятить воду. Порубить картошку. Добавить в воду.
3. Нашинковать луковицу. Нарезать морковь. Поместить в сковородку с маслом. Обжарить.Нарезать огурцы.
4. Поместить рыбу к картошке. Проварить. Добавить огуречные кубики. Размешать. Влить томатную пасту. Размешать.
5. Поместить зажарку. Подсолить. Закинуть лаврушку. Добавить горошины перца. Закрыть крышкой. Поварить четверть часа. Поместить маслины. Добавить лимон. Настоять четверть часа.

Наваристая уха из скумбрии

Для приготовления супа расходуется мало времени, а результатом останутся довольны все домочадцы.

Ингредиенты:

• зелень – 20 г;
• скумбрия – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листа;
• картошка – 4 шт.;
• душистый перец;
• вода – 2300 мл;
• соль;
• лук – 1 шт.;
• манная крупа – 3 ст. ложки;
• морковка – 2 шт.

Приготовление:

1. Разделать тушку. Понадобится филе. Нарезать на куски.Залить водой. Подсолить.
2. Морковь порубить, а луковицу только очистить. Поместить в бульон. Проварить полчаса.
3. Нарезать картофель и добавить в похлебку. Проварить семь минут. Насыпать манку. Моментально перемешать. Варить пять минут.
4. Нашинковать зелень. Отправить в суп. Добавить лавровые листы с перцем. Подсолить. Варить три минуты.
5. Укрыть крышкой. Отставить на полчаса. Настаивать без огня.

Суп из скумбрии свежемороженой – отличное угощенье для детей и всей семьи. Этот рецепт отличается простотой приготовления и незатейливыми ингредиентами. Тем более что главный ингредиент в замороженном виде можно купить в любое время года. Этот представитель морских глубин обладает нежным, но в то же время плотным белым мясом с небольшим количеством мелких костей. Рыбный суп из скумбрии самый диетический рецепт из этой довольно жирной рыбы, калорийность которой составляет 211 кКал на 100 гр. В отварном виде она не насыщается другими жирами извне, а часть своих жиров отдает бульону. Далее рассмотрим рецепты с фото, получившие наилучшие отзывы.

Классический рецепт супа из свежемороженой скумбрии

Порций: 8.

Время: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 35,7 кКал.

Ингредиенты:

1 тушка;

2,5-3 л водички;

1 небольшая морковка;

3-5 шт. картофеля;

1 большая репчатая луковка;

1 пучок петрушки;

по 1-2 щепотки соли и молотого черного перчика.

Процесс приготовления супа из свежемороженной скумбрии

Приготовить вкусный рыбный суп из скумбрии совсем несложно. Наполняем кастрюлю водой, ставим на плиту, дожидаемся активного кипения. Тем временем споласкиваем, потрошим, филируем тушку. Мякоть нарезаем на средние кусочки. Если готовим юшку из мороженной рыбы, то предварительно размораживаем продукт щадящим способом.
Для овощной поджарки очищаем морковку, лук. Корнеплод трем на терке, а лучок режем кубиком. Перекладываем овощи на сковородку с постным маслом, сначала лучок, через 2 минуты добавляем морковь, обжариваем их вместе до мягкости и легкого подрумянивания.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Хотя варить рыбный суп можно и без него.

Когда вода в кастрюле закипела, начинаем готовить суп. Сначала закладываем измельченный картофель с овощной поджаркой, приправляем специями, перемешиваем и продолжаем готовить 10 минут.

Закладываем в рыбный суп из скумбрии свежемороженой главный ингредиент. Если вы не знаете, сколько варить скумбрию кусочками для супа, то не ошибетесь, отварив рыбку не более 10 минут.

В практически готовое блюдо добавляем рубленую зелень, соль по вкусу, аккуратно перемешиваем, немного настаиваем перед подачей. По такому же алгоритму можно сварить рыбный суп из свежей скумбрии.

Рецепт рыбного супа со скумбрией с рисом

Порций: 5.

Время: 1 час.

Калорийность: 40,2 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

0,5 шт. свежезамороженной тушки;

3-4 клубня картофеля;

2/3 ст. длинного риса;

0,5 шт. морковочки;

2,5 л водички;

1 шт. небольшой луковицы;

0,5 ч.л. орегано;

1 лаврушка;

1 ст.л. рафинированного масла;

немного соли и душистого перца.

Процесс приготовления:

Для приготовления наполняем кастрюлю водичкой, ставим её на огонь, нагреваем до 100 градусов. Тем временем тушку промываем, отрезаем плавники, потрошим и разрезаем на 2 части. Если нужно сэкономить, тогда готовим суп из голов скумбрии, но перед этим из голов обязательно вынимаем жабры.

В закипевшую воду для бульона опускаем рыбку, солим, кидаем лаврушку, готовим не более 10 минут.
Тем временем очищенный картофель нарезаем средними кубиками. Морковочку трем на терке, а лук режем кубиками, как и для рецепта выше.

Когда рыбка уже готова, добавляем картофель, варим его до готовности. А тем временем разогреваем на сковороде растительное масло. В нем поджариваем сначала, лук, а потом и морковку.

Рис для блюда хорошенько промываем в нескольких водах. Добавляем крупу к полуготовому картофелю. С рисом добавляем овощную поджарку, перемешиваем. Приправляем блюдо орегано и перцем. Томим его еще несколько минут до готовности всех ингредиентов.

Начинающие кулинары интересуются, можно ли варить суп с другой крупой. Конечно, варят еще с перловкой или с пшеном.

Разнообразие рецептов первого с этим представителем окуневых поражает. В перечне имеются оригинальные рецептуры с плавленым сыром, из продукта холодного копчения или из соленой рыбки. Но всех этих блюд касаются некоторые правила:

варят ли юшку из свежей или замороженной рыбы, блюдо не должно бурно кипеть;

перемешиваем очень аккуратно и крайне редко;

блюдо готовим небольшими порциями, т.к. на второй день оно теряет свой первоначальный вкус.

Суп со скумбрией – очень питательно и вкусное блюдо. Наверное, нет хозяйки, у которой бы не был припасен рецепт этого замечательного блюда. Рыбный суп из скумбрии можно готовить массой способов, но мы постарались собрать для вас самые вкусные.

Кстати, рыбный суп будет не только полезен, но еще и не повредит фигуре – на сто грамм скумбриевого мяса приходится всего двести калорий. То есть, можно не переживать о том, что сытное мясо повлияет на вашу фигуру.

В скумбрии, однако, очень много жиров – 30 грамм жира на сто грамм рыбы. Так что не злоупотребляйте поеданием рыбы – это может не очень хорошо сказаться на самочувствии. Зато в состав скумбрии входит 18 грамм быстроусвояемых белков – они усвоятся в вашем организме быстрее в три раза, чем белки говядины, к примеру.

Итак, сегодня готовим суп из скумбрии.

Вам понадобятся:

• Два литра воды;
• Одна банка консервированной скумбрии;
• Три картофелины;
• Одна морковь;
• Одна луковица;
• Три столовых ложки пшена;
• Зелень по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Нарезаем маленькими кусочками картошку.
2. Трем морковь на терке.
3. Мелко режем лук.
4. Все кладем в кастрюлю с водой.
5. Варим до полуготовности картошки на маленьком огне.
6. Выкладываем промытое пшено и скумбрию.
7. Варим все до готовности.
8. Добавляем зелень.
9. Подаем суп горячим. Этот суп из консервов скумбрии будет очень сытным, он насыщает энергией до конца дня.

Суп из скумбрии рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты:

• Одна банка скумбрии консервированной;
• Морковка;
• Две луковицы;
• Пол чайной ложки соли.

Готовим:

1. Наливаем два литра воды в кастрюлю.
2. Бросаем в воду натертую морковь и порезанный картофель.
3. Добавляем в кастрюлю целые луковицы.
4. Доводим до кипения.
5. Варим пятнадцать минут.
6. Добавляем в кастрюлю скумбрию, солим.
7. Варим пять минут и снимаем с огня. Суп из консервы скумбрии готов.

Суп из свежей скумбрии

Состав:

• 200 грамм перловой крупы;
• Три скумбрии без головы;
• Четыре картофелины средних размеров;
• Три луковицы;
• Три морковки;
• 15 грамм сухой петрушки, столько же сухого укропа;
• 25 грамм соли;
• Четыре зернышка гвоздики.

Процесс приготовления:

1. Кипятим воду в кастрюле. В это время нарезаем на кусочки скумбрию, не вычищая внутренности и не снимая кожу.
2. Кладем рыбу в кипящую воду на двадцать минут.
3. Варим перловку в течение пятнадцати минут в отдельной кастрюле.
4. Достаем рыбу, выкладываем на тарелку.
5. Нарезанную картошку опускаем в бульон и варим на маленьком огне.
6. Обжаренные морковь и лук также отправляем в кастрюлю.
7. Все тщательно перемешиваем.
8. Добавляем перловку, снова все перемешиваем.
9. Каждый кусочек рыбы очищаем и отправляем в кастрюлю.
10. Делаем огонь побольше и кипятим в течение десяти минут.
11. Снимаем с огня.
12. Размешиваем в супе специи и сухую зелень.
13. Накрываем крышкой и даем настояться в течение двадцати минут.
14. Суп со свежей скумбрией готов.

Суп из скумбрии замороженной

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая – одна штука;
• Морковь;
• Луковица;
• Четыре картофелины;
• Четыре столовых ложки перловки;
• Зелень.

Как готовить:

1. Скумбрию размораживаем, моем, очищаем от внутренностей, хвоста, головы.
2. Кладем скумбрию в кастрюлю с водой.
3. После того, как вода закипит, добавляем соль и варим еще десять минут на маленьком огне.
4. Промываем перловую крупу.
5. Вынимаем рыбу, бросаем вместо нее перловку.
6. Варим в течение двадцати минут.
7. После добавляем картошку, предварительно нарезанную кубиками.
8. Жарим до полуготовности полукольца лука. Добавляем тертую морковь, тушим несколько минут.
9. Остывшую скумбрию очистить от косточек и кожи. Разделить рыбу на небольшие кусочки.
10. Добавляем зажарку и рыбу в суп. В конце добавляем зелень.

Рыбный суп со скумбрией

Вам понадобятся:

• 2,5 литра воды;
• Две моркови;
• Шесть картофелин;
• Одна луковица;
• 2 банки консервированной в масле скумбрии;
• Петрушка, укроп.

Рецепт:

1. В кипящую воду отправляем целую луковицу, слегка надрезав ее сверху крест накрест.
2. Отправляем в кастрюлю порезанную полукружочками морковь.
3. Достаем сваренный лук.
4. Картошку нарезаем, как для жарки и отправляем в кастрюлю.
5. Следим за картофелем – как только он будет почти готов, кладем скумбрию в кастрюлю вместе с маслом.
6. Варим до готовности, посыпаем зеленью.
7. Заправляем специями и варим еще в течение одной минуты. Суп из скумбрии в масле готов!

Вкусный, наваристый рыбный суп из скумбрии придется по вкусу даже самым маленьким – в этой рыбке очень мало костей и они легко вынимаются, а остается сочная мякоть, которую можно давать даже детям от года. Примечательно и то, что готовится такое первое блюдо за считанные минуты – скумбрия отваривается в течение 15 минут равно как и картофельная нарезка, поэтому вы сможете спустя это время накормить свою семью ароматным супом, подав его с сухариками, хлебом, пампушками и т. д.

Ингредиенты

• 1 свежемороженая скумбрия
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 помидор
• 0,5 ч. л. соли
• 2 лавровых листа
• свежая или сушеная зелень по вкусу
• 2 л горячей воды

Приготовление

1. Свежемороженую скумбрию промоем в воде и отрежем ей голову, плавники и хвост. Разрежем тушку по брюшку и удалим внутренности и черную пленку внутри рыбы. Снова промоем. Нарежем тушку на порционные кусочки шириной около 2-3 см и выложим их в кастрюлю или казан. Зальем 0,5 л горячей воды и поместим на плиту, доводя до кипения. Как только вода закипит и на поверхности появится пена – сольем воду и промоем кусочки рыбы. Таким образом вы избавитесь от запаха этой морской рыбы в супе.

2. Овощи очистим, промывая их затем в воде, и нарежем кубиками: картофель – крупными, морковь, лук и помидор – мелкими. Добавим овощную нарезку в кастрюлю с кусочками скумбрии.

3. Зальем горячей водой и всыплем соль. Добавим лавровые листья и поместим емкость на плиту. Отварим суп в течение 15 минут. Кстати, если у вас есть заморозка овощей, то можете с легкостью воспользоваться ей, особенно в зимнее время, когда свежие овощи найти бывает проблематично.

Почему стоит приготовить суп из скумбрии? Во-первых, скумбрия очень жирная рыба, во-вторых, скумбрия практически не содержит мелких костей. В — третьих, эта рыба имеет сильный ярко выраженный вкус и прекрасно сочетается с различными специями. Процесс разделки скумбрии весьма прост и удобен. Всё это делает скумбрию идеальным продуктом для приготовления первого блюда.

Полезные свойства скумбрии и рыбных блюд

Суп из скумбрии – наваристый и ароматный, будет полезен и взрослым и детям. Скумбрия — прекрасный источник белка, который легко усваивается организмом, богата рыба и Омега -3 жирными кислотами. Ученые пришли к выводу, что регулярное использование в рационе блюд из рыбы (3-4 раза в неделю), уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта и инфаркта миокарда почти вдвое. Более подробно о влиянии Омега -3 жирных кислот на нервную систему и мыслительные процессы человека, а также о других полезных свойствах омега — 3, можно посмотреть .

Читайте также:

А теперь давайте перейдем к приготовлению рыбного супа из скумбрии

Суп из скумбрии — состав и приготовление

Ингредиенты рецепта «суп из скумбрии»:

• На кастрюлю 2,5 литра
• две замороженные или свежие скумбрии
• крупа пшено полстакана
• картофель 4шт.
• репчатый лук 2шт.
• болгарский перец 1 шт.
• морковь 1шт.
• смесь перцев (по желанию)
• зелень петрушки или укропа
• растительное масло рафинированное

Как приготовить суп из скумбрии

1. Если готовить из замороженной скумбрии, то рыбу предварительно следует разморозить.
2. Сначала подготавливаем скумбрию: отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности и обязательно черную пленку (т.к. черная пленка дает горький вкус). Скумбрию разрезаем на кусочки, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем. Варим рыбу 10 минут с момента закипания воды.
3. Достаем кусочки скумбрии из кастрюли. Когда рыба остынет, отделяем кости.
4. Подготавливаем картофель: очищаем и нарезаем для супа. Пшено промываем.
5. Рыбный бульон процеживаем и продолжаем варить суп.
6. Когда бульон закипит, загружаем картофель, пшено. Добавляем соль по вкусу. Варим картошку и пшено на среднем огне 15 минут.
7. Пока варятся пшено и картошка подготавливаем оставшиеся овощи для супа. Морковь трем на терке, болгарский перец режим мелким кубиком, лук мелко нарезаем. Готовим пассировку на растительном масле из нарезанных овощей.
8. Добавляем пассировку в суп, варим 5 минут, после добавляем рыбу и варим суп ещё минуты 2-3.
9. Суп выключаем, добавляем в кастрюлю порезанную свежую зелень.

Суп из скумбрии готов. Приятного аппетита!